Организм человека поддерживает умеренно щелочную среду с рН чуть выше 7. Этот щелочной рН имеет решающее значение для химических реакций и правильного функционирования легких, почек, кишечника и кожи, и на него сильно влияет ваша диета. Некоторые продукты являются кислотообразующими или щелочеобразующими и могут определять, насколько усердно нужно работать вашему телу, чтобы поддерживать желаемый уровень pH.
Щелочные фрукты
Хотя это может показаться нелогичным, кислые цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, являются наиболее щелочными. Это потому, что содержащиеся в них органические кислоты распадаются на воду, которая является нейтральной, и бикарбонат, который является очень щелочным. Примеры дополнительных щелочных фруктов включают хурму, ананас, малину и арбуз.
Щелочные овощи
Большинство овощей в рационе производят щелочи, но некоторые больше, чем другие. Самые высокие щелочные овощи - чечевица и клубни. Примеры этих овощей включают сладкий картофель, ямс, морские овощи и лук. Овощи, которые являются немного менее щелочными, но все же хорошими источниками, включают спаржу, капусту, горчицу, рукколу и брокколи.
Орехи и семена
Орехи и семена могут служить приятной и вкусной закуской, а также источником щелочной пищи, в зависимости от потребляемых видов. Самые щелочные орехи и семена, содержащиеся в рационе, - это миндаль, каштаны, льняное семя, семена кунжута, кедровые орехи и свежий кокос.
специи
Специи, такие как корица, порошок карри, имбирь, горчица и перец чили являются одними из самых щелочных. Включение этих специй во время приготовления других щелочных продуктов, таких как овощи или фрукты, может быть простым способом включения нескольких щелочных пищевых источников в один прием пищи. Посыпать молотым имбирем на овощной обжарке или поджарить жареный сладкий картофель с корицей - это простой способ добавить щелочные специи к блюдам и гарнирам.
