Организм человека ежедневно сталкивается как с хорошими, так и с плохими бактериями. Для микроорганизмов организм человека представляет собой привлекательную среду и источник питательных веществ. Бактерии, которые мы называем «хорошими», помогают нам переваривать пищу и защищают нас от вредных бактерий, которые могут заставить нас заболеть или даже убить нас. По словам Министерства энергетики США, без хороших бактерий мы бы умерли. Хорошие бактерии живут в нашей пищеварительной системе, на нашей коже и во рту. Плохие бактерии могут попасть в наш организм из-за загрязненной пищи, ран или загрязнения окружающей среды.
Идентификация
Бактерии - это одноклеточные живые организмы, которые не являются ни растениями, ни животными и имеют свою собственную биологическую классификацию, называемую прокариотами. По словам Артура Вандера, Джеймса Шермана и Дороти Лучано из «Физиологии человека», внешняя клеточная стенка и плазматическая мембрана окружают их одну клетку, но у них нет внутренних органелл, связанных мембранами.
Тысячи видов бактерий встречаются в почве, воде и на частицах пыли в воздухе. Некоторые бактерии могут повреждать ткани или выделять токсины, которые попадают в кровь и нарушают физиологические функции. Другие бактерии могут выполнять полезные функции для организма человека.
Хорошие бактерии
Определенные бактерии безопасны в еде и фактически производят желаемый вкус и структуру. Например, бактерии обычно используются в молочных продуктах, таких как йогурт и кисломолочные продукты. Кисломолочные продукты помогают людям с непереносимостью лактозы переваривать молочные продукты, которые в противном случае могли бы вызвать судороги и диарею. Различный вкус ферментированных молочных продуктов обусловлен бактериями, которые используются для их производства.
По словам Филиппа Колдера, Кэтрин Филд и Харшарнджит Гилл в статье «Питание и иммунная функция», некоторые бактерии, такие как Lactobacillus rhamnosus, усиливают иммунную систему путем регуляции и стимуляции. Они также могут образовывать барьер, чтобы помочь защитить нас от вредных бактерий, изменяя уровень pH или кислотности или выделяя токсины, которые вредят вредным бактериям.
Плохие бактерии
По данным Виртуального музея бактерий, патогенные или вредные бактерии приводят к различным последствиям - от пищевого отравления или зубной боли до смерти. Некоторые бактерии, такие как сальмонелла, могут вызвать кратковременную схватку с болью в животе или диареей, а в некоторых случаях привести к смерти. Другие вызывают такие заболевания, как сибирская язва, которые настолько серьезны, что их используют биотеррористы.
Пищевые заболевания
Управление по контролю за продуктами и лекарствами контролирует поставки продовольствия в США и устанавливает стандарты безопасности. Согласно FDA, главной проблемой безопасности пищевых продуктов является болезнь пищевого происхождения. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, в США каждый год 76 миллионов человек страдают от болезней пищевого происхождения, о чем сообщают Элеонора Уитни и Шарон Ролфс в «Понимании питания».
Очень старые, очень молодые, беременные женщины, больные или недоедающие люди и люди с ослабленной иммунной системой оказываются наиболее уязвимыми для болезней пищевого происхождения.
Значимость
Большинство бактерий безвредны для человека, а некоторые полезны. Взаимовыгодные или симбиотические бактерии не только помогают вам в пищеварении, но также помогают вырабатывать витамины и защищают вас от вредных бактерий. Когда вы принимаете антибиотики по болезни, убивают и плохие, и хорошие бактерии. Ваше лечение не завершено, пока ваши дружественные бактерии не будут заменены.
Другие преимущества бактерий включают разложение мертвых растений и животных, производство кислорода, борьбу с вредителями растений и обеспечение доступа азота из воздуха в качестве пищи для растений, которые производят необходимые питательные вещества для человека. Во многих отношениях бактерии помогают поддерживать жизнь людей.
