Более 20 сортов сардин из США, Франции, Португалии, Норвегии и Испании вылавливаются, обрабатываются и консервируются. Они доступны в масле, воде, горчичном или томатном соусе. Они также доступны копченые. Консервированные сардины являются богатым источником белка, аминокислот, витаминов и незаменимых жирных кислот; они используются организмом для уменьшения воспаления, наращивания и поддержания костей и поддержки нервной системы. Сардины, консервированные в воде, являются более здоровым вариантом с низким уровнем холестерина и низким содержанием жира, чем консервированные в масле.
Холестерин и Жир
Средний уровень холестерина в банке сардин в 3 унции в воде составляет 30 миллиграммов, в то время как в сардинах в масле содержится 40 миллиграммов холестерина. Пищевые рекомендации для американцев 2010 года предполагают, что вы должны ограничить уровень холестерина до 300 миллиграммов в день или 200 миллиграммов в день, если у вас болезнь сердца. В среднем общее количество жира в банке сардин в 3 унции в масле составляет 11 граммов общего жира с 5 граммами насыщенного жира; сардины в воде имеют 5 граммов общего жира и 1, 8 грамма насыщенных жиров.
Питательные вещества
Сардины уступают только печенкам теленка, обеспечивая наибольшее количество витамина В12 в продуктах. Витамин B12 поддерживает нервную систему и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин D, селен и белок также содержатся в консервированных сардинах. Содержание сардин в питательных веществах одинаково, независимо от того, консервируются они в воде или масле; Тем не менее, прочитайте на этикетке питательных веществ процентное содержание каждого питательного вещества из-за разнообразия размеров банки и порций.
Незаменимые жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты из сардин в оливковом масле и омега-6 жирные кислоты из кукурузного и соевого масла обеспечивают незаменимые жирные кислоты, которые организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно. Организм нуждается в большем количестве омега-3, чем омега-6, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и воспалений. Поскольку оливковое масло содержит больше омега-3, чем другие масла, сардины в оливковом масле содержат больше омега-3, чем сардины в воде; однако, сардины в воде все еще являются лучшим вариантом с меньшим количеством холестерина и жира.
натрий
Как определено в «Диетических рекомендациях для американцев 2010 года», для активных людей содержание натрия должно быть ограничено 1500 миллиграммами в день. Верхний предел потребления натрия не должен превышать 2300 миллиграммов в день. В средней банке сардин в 3 унции в воде содержится 200 мг натрия, а в сардинах в масле - 400 мг натрия. Если у вас есть проблемы с натрием, учтите, что сардины в горчице содержат больше натрия, чем в воде или масле.
