Все, что вам нужно знать при замораживании приготовленной курицы, это не превышать рекомендованное количество времени в морозильной камере и держать курицу плотно упакованной, чтобы она не сгорела в морозильной камере.
Замороженная вареная курица
Как и сырая курица, приготовленная курица может быть заморожена и употреблена позднее. Независимо от того, замораживаете ли вы куриные ножки на гриле или куриные грудки, приготовленные на гриле, вам следует придерживаться надлежащих правил замораживания.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует обернуть курицу воздухонепроницаемой сверхпрочной фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для заморозки или положить ее в пакет для заморозки, чтобы предотвратить ожог морозильника. Плотная упаковка особенно рекомендуется, если вы замораживаете курицу более двух месяцев.
Оставшуюся вареную курицу можно хранить в холодильнике до четырех дней или замораживать до четырех месяцев. Убедитесь, что вы не оставили его более двух часов после покупки или приготовления. Это должно быть съедено или охлаждено как можно скорее.
Более того, Австралийская федерация куриного мяса (ACMF) говорит, что можно размораживать размороженную курицу… ну… иногда. Если курица не оставлялась при комнатной температуре более двух часов или размораживалась в холодильнике более 24 часов, то можно заморозить.
Другой набор руководящих принципов USDA предлагает заморозить пищу, когда она свежая, а не в конце срока ее полезного использования. Продукты, которые являются свежими до замораживания, после оттаивания будут более качественными. Если вам интересно: замораживание не разрушает питательные вещества в курице, не меняет цвет мяса.
Как безопасно разморозить курицу
Замораживание приготовленной курицы означает, что вам в конечном итоге придется вынуть курицу из морозильной камеры и съесть ее или выбросить. Министерство сельского хозяйства США: курица с фермы на стол рекомендует три способа безопасного размораживания курицы: в микроволновой печи, в холодной воде и в холодильнике.
Не размораживайте курицу при комнатной температуре и не забудьте выделить достаточно времени, чтобы курица полностью разморозилась. Имейте в виду, что оттаивание куриных грудок без костей может занять от одного до двух дней дольше, говорит USDA.
При оттаивании курицы в воде мясо должно быть в герметичном пакете. Обязательно используйте холодную воду и меняйте ее каждые 30 минут. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1-фунтовая упаковка куриных грудок без костей должна разморозиться менее чем за час.
Если вы размораживаете сырую курицу, приготовьте ее, как только она разморозится. Еще одно важное замечание: курицу можно готовить из замороженного состояния в духовке или на плите, хотя время приготовления может занять на 50 процентов больше времени.
Общие советы по безопасности птицы
Если вы собираетесь замораживать приготовленную курицу, вы должны иметь в виду некоторые общие советы по безопасности пищевых продуктов. Академия питания и диетологии советует разогревать количество курицы, которое вы планируете съесть для этого конкретного блюда, а не разогревать все. После разогрева курицы, вы можете убедиться, что внутренняя температура выше 165 градусов по Фаренгейту.
Академия питания и диетологии также рекомендует выбрасывать старые остатки, даже если они хорошо выглядят или пахнут. Помните: курица не должна оставаться в морозильной камере более четырех месяцев, а в холодильнике - более четырех дней.
Цыпленок, который хранится слишком долго - в морозильной камере или вне морозильной камеры - и потребляется, может привести к болезням пищевого происхождения. Если вы испытываете признаки пищевого отравления, говорит Департамент здравоохранения и социальных служб США, такие как лихорадка, диарея, кровавый стул, продолжительная рвота или признаки рвоты, вам следует проконсультироваться с врачом.
