Сложная система гормон-продуцирующих тканей тщательно регулирует многие важные функции вашего организма. Называемая эндокринной системой, она включает в себя специализированные бета-клетки в поджелудочной железе, которые вырабатывают инсулин, гормон, частично ответственный за регулирование уровня глюкозы в крови. Инсулин сигнализирует вашей печени, мышцам и другим тканям о потреблении глюкозы, снижая ее уровень в крови. Определенные продукты могут влиять на то, насколько хорошо или плохо функционируют бета-клетки, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в здоровом диапазоне и помочь вам избежать проблем со здоровьем.
Бета-клетки и спрос на инсулин
Более 25 миллионов американцев страдают диабетом, а более 90 процентов имеют диабет 2 типа. При этом расстройстве организм плохо реагирует на инсулин, и эта ситуация называется резистентностью к инсулину, при которой бета-клетки производят все больше и больше инсулина для снижения уровня глюкозы в крови; эти переутомленные бета-клетки, в конце концов, истощаются и вырабатывают мало или совсем не вырабатывают гормонов. Исследования показывают, что изношенные бета-клетки могут восстанавливаться или регенерировать, но для выяснения этой возможности все еще требуется дополнительная работа. Вы можете помочь поддержать здоровье ваших бета-клеток, употребляя в основном продукты, которые позволяют сахару в крови медленно повышаться после еды, избегая продуктов, вызывающих быстрое повышение уровня сахара в крови и высокую потребность в инсулине.
Здоровые углеводы
MedlinePlus говорит, что около 50-60 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из углеводов, а выбор сложных углеводов с высоким содержанием клетчатки может снизить нагрузку на ваши бета-клетки. Клетчатка не добавляет питательных веществ в пищу, но она может замедлить поступление глюкозы в кровь, потенциально снижая потребность организма в инсулине после еды. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует часто выбирать хлеб из цельной пшеницы, макаронные изделия и выпечку, коричневый или дикий рис, цельный овес и киноа. При покупке обработанных или запеченных продуктов выбирайте продукты с цельнозерновой мукой в качестве ингредиентов вместо продуктов, изготовленных из белой рафинированной муки.
Углеводы до предела
В отличие от углеводов, богатых клетчаткой, ваш организм почти сразу расщепляет простые углеводы, поэтому они быстро усваиваются, быстро повышая уровень сахара в крови. Также называемые простыми сахарами, эти углеводы включают сахарозу или обычный столовый сахар. Сахароза добавляется во многие подслащенные продукты, такие как конфеты и газированные напитки, и является основным подсластителем во многих пирожных, выпечке и мороженом. Чтобы свести к минимуму стресс на бета-клетках, ограничьте потребление этих сладких, подслащенных продуктов, используя их только в качестве случайных, специальных угощений. Другие простые сахара включают галактозу в молочных продуктах и фруктозу, основной сахар, содержащийся во фруктах. Большинство фруктов также содержат большое количество клетчатки, что замедляет усвоение глюкозы - например, яблоки, груши, бананы и ягоды. Выбирайте целые фрукты, выбирая замороженные или консервированные сорта без добавления сахара.
Другие продукты
Поддержание веса тела в здоровом диапазоне может снизить риск возникновения проблем с бета-клетками, которые могут привести к диабету 2 типа. Ограничьте потребление жира менее чем на 30 процентов от общего количества калорий и ешьте несколько продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как жирное мясо и жирные молочные продукты. MedlinePlus рекомендует есть каждые четыре-пять часов, никогда не пропуская приемы пищи, и порции должны быть достаточно большими, чтобы удовлетворить ваш голод. Чтобы определить свой идеальный вес тела и помочь разработать лучший план диеты для вас, поговорите с врачом или диетологом.
