Ваше здоровье и благополучие во многом зависят от рН вашего организма. Щелочные продукты и напитки могут помочь восстановить этот тонкий баланс путем нейтрализации кислотности. Травяные чаи, кажется, особенно полезны.
Важность рН баланса
Диетологи и другие медицинские эксперты подчеркивают важность поддержания здорового баланса pH. Согласно обзору, опубликованному в сентябре 2014 года в BioMed Research International , ненормальный уровень pH способствует возникновению определенных заболеваний и может влиять на работу органов. Это также может снизить физическую работоспособность и способствовать развитию метаболических нарушений, таких как диабет и чувствительность к инсулину.
Когда рН тела выходит из равновесия, ваши клетки и органы не могут функционировать должным образом. Жидкости вашего организма могут стать кислотными, что, в свою очередь, может повлиять на чувствительность к инсулину, метаболизм глюкозы, восстановление мышц и другие биохимические процессы. Как отмечают исследователи, нормальный рН крови составляет 7, 4. Даже небольшое снижение, такое как 0, 05 единицы, может привести к ацидозу.
Например, по данным Национальной библиотеки медицины США, метаболический ацидоз характеризуется избытком кислоты в организме. Диабетический ацидоз, который обычно возникает у людей с неконтролируемым диабетом, является результатом накопления кетонов в крови и моче. Его симптомы включают мышечные боли, запах фруктов, учащенное дыхание, сильную жажду и головные боли. Если оставить без внимания, это может привести к почечной недостаточности, остановке сердца и даже смерти.
РН выше 7, 4 может привести к алкалозу. Это состояние вызывает тошноту и рвоту, дрожание рук, спутанность сознания, онемение конечностей и подергивание мышц. Без адекватного лечения это может повлиять на ваш электролитный баланс и работу сердца.
И алкалоз, и ацидоз являются следствием ненормального уровня pH в крови. Этот дисбаланс обычно является следствием основного расстройства, указывает Американская ассоциация клинической химии (AACC). Поэтому важно проконсультироваться с врачом, который может определить причину ваших симптомов и назначить соответствующее лечение.
Щелочная пища: здоровая или шумиха?
Специалисты по альтернативной медицине часто рекомендуют щелочеобразующие продукты для восстановления баланса рН в организме. Щелочная диета включает в себя большинство фруктов и овощей, а также орехи, семена и некоторые травы. Продукты животного происхождения, алкоголь, кофе, сахар, бобовые и зерновые считаются кислотообразующими.
Однако клинические данные не подтверждают эти утверждения. Как указывает Американское общество по питанию, нет никаких доказательств того, что кислотообразующие продукты влияют на баланс pH в организме и способствуют заболеваниям. Тем не менее, некоторые продукты, особенно фрукты и овощи, оказались полезными при лечении хронических заболеваний почек и других заболеваний, вызванных накоплением кислоты, среди других факторов.
Кроме того, Американская стоматологическая ассоциация утверждает, что кислые напитки, такие как спортивные напитки, фруктовые соки и подслащенные сахаром напитки в целом, вызывают эрозию зубов и разрушение зубов. Например, популярные напитки, такие как чай со льдом Nestea, персиковый чай Snapple и зеленый чай Lipton с цитрусовыми, считаются чрезвычайно эрозивными. Известный сладкий чай Майло, напротив, является минимально эрозивным.
В когортном исследовании, опубликованном в июле 2016 года в журнале Nutrition, была выявлена связь между диетической кислотной нагрузкой и смертностью. Субъекты, которые придерживались сбалансированной на кислотной основе диеты или щелочной диеты, имели самые низкие показатели смертности. Было показано, что диеты, характеризующиеся повышенной кислотностью или щелочностью, увеличивают риск смерти от всех причин, особенно от болезней сердца.
Щелочные травяные чаи могут помочь
Приведенные выше результаты показывают, что определенные продукты питания и напитки могут снизить кислотную нагрузку и помочь поддерживать баланс pH в организме. Большинство травяных чаев являются щелочными и имеют высокое значение pH, согласно исследованию, проведенному в июне 2010 года в « Устном здоровье и стоматологическом менеджменте» , который представляет собой всеобъемлющий обзор по этой теме. Исследователи сравнили несколько марок турецкого чая и пришли к выводу, что травяные чаи значительно менее кислые, чем фруктовые чаи. Уровень pH чая во многом зависит от времени заваривания.
Например, чай с фенхелем имеет pH от 6, 7 до 7, 1, в зависимости от того, как долго он заваривается. Более длительное время погружения приводит к снижению pH. РН мятного чая колеблется от 6, 6 до 7, 2, в то время как ромашковый чай имеет рН от 6, 5 до 7, 0. Чай с шалфеем имеет рН от 6, 4 до 7, 2. Крапива, шалфей и липа имеют одинаковые значения pH.
Фруктовые чаи, для сравнения, имеют рН от 2, 7 до 3, 4, в зависимости от состава и времени заваривания. Авторы исследования рекомендуют пить воду после употребления фруктовых чаев для повышения рН слюны и предотвращения эрозии зубов.
В другом исследовании, опубликованном в январе-марте 2014 года в издании RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , анализировалось 18 коммерческих чаев на бразильском рынке. Ученые установили, что самые высокие значения рН имеют йерба-мате и заваренные чаи, в том числе черный чай, чай с лемонграссом, ромашковый чай и зеленый чай. Поэтому эти сорта чая можно считать щелочными и вряд ли повредят зубную эмаль. Самые низкие значения рН были связаны с готовыми к употреблению чаями.
Основываясь на современных данных, трудно сказать, являются ли щелочные диеты питательными. Тем не менее, большинство исследований показывают, что щелочной чай, фрукты и овощи могут помочь поддерживать уровень pH в организме в пределах нормы.
Кроме того, травяные чаи и щелочеобразующие продукты, как правило, богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые поддерживают оптимальное здоровье. Например, ромашковый чай содержит фитохимические вещества, которые нейтрализуют окислительный стресс, борются с воспалением и могут защитить от рака, заболеваний печени и диабета. Это также помогает успокоить желудок и может уменьшить изжогу.
