Сахарный горох - это плоские стручки гороха, которые растут в прохладное время года. Они хрустящие и имеют сладкий вкус, и их часто едят на пару или во фритюре. Помимо текстуры и аромата сахарного посыпанного гороха есть множество витаминов и других питательных веществ, которые помогают улучшить здоровье сердца и костей. Сахарный горох также удобно выращивать и хранить, что делает его недорогим и выгодным овощным вариантом.
Витамины
Сахарный горох содержит много витаминов, которые полезны для всего организма. Они являются источником витамина К, который активирует остеокальцин и помогает удерживать кальций в костях. Они также содержат витамин B6, еще один витамин, который улучшает здоровье костей, уменьшая накопление молекул, которые могут вызвать остеопороз. Сахарный горох является источником витамина С, питательного вещества, которое защищает структуры ДНК от повреждений и улучшает иммунную систему. Фолат также содержится в сахарном горохе, который помогает улучшить здоровье сердца. Низкий уровень фолата может повысить уровень гомоцистеина, что увеличивает риск сердечных заболеваний.
Минералы и другие соединения
Сахарный горох является источником железа, минерала, необходимого для нормального образования клеток крови. Адекватное потребление железа помогает предотвратить такие состояния, как анемия и усталость. Горох также является источником бета-каротина, который является антиоксидантом, который помогает защитить от роста раковых клеток.
Информация о диете и хранении
Сахарный горох полезен для людей, сидящих на диете. Горох низкокалорийный, содержит менее 70 калорий на пол чашки. Большое количество клетчатки делает их закуской или гарниром. Сахарный горох также легко выращивать. Согласно расширению Университета Иллинойса, они процветают в прохладном и умеренном климате. Они длятся два-три дня в холодильнике и могут быть заморожены для последующего использования.
