Белый рис производится путем полировки рисовых зерен и удаления внешнего слоя, называемого отрубями. Коричневый рис, с другой стороны, представляет собой цельное зерно и содержит все исходные части рисового зерна. Замена белого риса на коричневый рис может помочь увеличить потребление клетчатки. Например, в 1 чашке белого риса содержится 1, 4 г клетчатки, а в той же порции коричневого риса содержится 3, 5 г клетчатки. Если вы следите за потреблением фруктозы, белый и коричневый рис являются подходящими вариантами диеты с низким содержанием фруктозы.
Мальабсорбция фруктозы
Диета с низким содержанием фруктозы обычно необходима людям, имеющим дело с нарушением всасывания фруктозы. Это состояние не является болезнью, но оно похоже на непереносимость лактозы, только с фруктозой вместо лактозы. У людей с нарушением всасывания фруктозы пища с высоким содержанием фруктозы может вызывать множество желудочно-кишечных проблем и вызывать симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника или СРК. Единственный способ предотвратить вздутие живота, спазмы в животе, метеоризм, диарею и запоры и избежать ухудшения вашего СРК - это соблюдать диету с низким содержанием фруктозы.
Диета с низким содержанием фруктозы
Чтобы снизить нагрузку на фруктозу, избегайте фруктов с высоким содержанием фруктозы, таких как яблоки, груши, вишня, манго, арбуз, сухофрукты и фруктовые соки, а также артишок с высоким содержанием фруктозы, спаржа и сахарный горох. Избегайте продуктов, подслащенных подсластителями, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сироп агавы или мед. Список продуктов, которых следует избегать, очень велик при соблюдении диеты с низким содержанием фруктозы, и может быть трудно определить, какие продукты безопасны для вас.
Коричневый рис
Коричневый рис, как и белый рис, полностью свободен от фруктозы и поэтому безопасен для диеты с низким содержанием фруктозы. Некоторым людям с нарушением всасывания фруктозы необходимо избегать продуктов, богатых фруктанами, представляющих собой цепочку различной длины, состоящую из нескольких молекул фруктозы с глюкозой, прикрепленной на конце. Некоторые зерна богаты фруктанами, такими как рожь и пшеница. Тем не менее, коричневый и белый рис также содержит мало фруктанов и является безопасной альтернативой для поддержания спокойной и тихой кишки.
Другие зерна с низким содержанием фруктозы
Большинство зерен имеют низкое содержание фруктозы и могут быть включены в рацион с низким содержанием фруктозы. Однако, если вам также нужно избегать фруктанов, вам следует избегать всех видов хлеба, макаронных изделий, кус-куса, крекеров, теста для пиццы, булочек и хлебобулочных изделий из пшеницы или ржи. Вы можете приготовить свой собственный хлеб и выпечку, используя коричневую рисовую муку, если вам нравится выпекать. Альтернативно, продукты без глютена обычно содержат мало фруктозы и фруктанов, если они не подслащены медом, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или сиропом агавы. Зерна, такие как овес, лебеда и кукуруза, также содержат мало фруктозы и фруктанов.
