Глютен - это белок, содержащийся во многих различных зерновых культурах, включая пшеницу, рожь, овес и ячмень. Люди, у которых развивается аллергия на глютен - состояние, называемое глютеновой болезнью, - не могут употреблять продукты, содержащие этот белок, не перенося желудочно-кишечные боли, в том числе диарею в некоторых случаях. Следовательно, людям с аллергией на глютен необходимо следить за тем, что они потребляют, и избегать продуктов, содержащих глютен. Это включает солодовые напитки.
Солод Происхождение
Солод является продуктом ячменя, в котором содержится глютен. Солод используется во многих продуктах, но обычно используется в качестве ингредиента в пиве. В некоторых сортах пива может быть только солод, а в других - солод и хмель в разных пропорциях. Зерна ячменя замачивают в воде для прорастания. Оттуда они взяты, чтобы использоваться в различных продуктах.
Присутствие глютена
Потенциал присутствия глютена в пищевых продуктах является значительной угрозой здоровью людей с целиакией. К сожалению, для солодовых напитков невозможно извлечь из них глютен - любая этикетка с указанием солода в качестве ингредиента указывает на пищу, которая небезопасна для употребления, если вам нужно избегать глютена.
риски
Много разных рисков для здоровья сопровождают потребление глютена для людей с целиакией. Вздутие живота, боли в животе и диарея являются общими, как и раздражительность. Со временем клейковина разрушит слизистую оболочку тонкого кишечника, ослабляя способность органа поглощать важные питательные вещества из пищи. Хроническое потребление глютена может привести к потере веса. Если последствия целиакии игнорируются слишком долго, повреждение, нанесенное вашим органам, может быть постоянным. По данным Drugs.com, сильная аллергия на глютен может привести к крапивнице, зуду, отекам, чиханию и сыпи, а также затруднению дыхания, потере сознания и даже смерти.
