Сладкий картофель богат бета-каротином, важным антиоксидантом, которого нет в обычном картофеле. Сладкий картофель можно употреблять так же, как обычный картофель - запеченный, пюре или картофель фри. Они представляют собой хороший способ добавить больше цвета и питания вашим любимым гарнирам. Однако, если вы склонны к вздутию живота, сладкий картофель, как и обычный картофель, может усугубить вашу проблему.
маннитол
Сладкий картофель содержит тип сахара, называемый маннит, который принадлежит к семейству сбраживаемых углеводов с короткой цепью. Маннит также содержится в цветной капусте, грибах, арбузах и сельдерее и, как правило, не вызывает проблем у большинства людей. Однако, если у вас диагностирован синдром раздраженного кишечника или вы склонны к вздутию живота, этот тип сахара может быть быстро ферментирован в вашем кишечнике бактериями кишечной флоры. Брожение маннита сладкого картофеля в кишечнике может привести к образованию большого количества газа, который накапливается в вашем кишечнике и вызывает чувство вздутия.
Крахмал
Для некоторых людей, особенно тех, которые склонны к синдрому раздраженного кишечника или воспалительным расстройствам кишечника, крахмалы в целом, будь то сладкий картофель, картофель или злаки, могут привести к вздутию живота. Крахмалы состоят из цепочки глюкозы или сахара, связанных друг с другом. Углеводы из крахмала, а также сахар могут вызывать вздутие живота, если у вас разрастание бактерий в тонкой кишке, также называемое SIBO, независимо от того, знаете вы об этом или нет.
Пища для бактерий
Крахмалы, обнаруженные в сладком картофеле, распадаются на отдельные молекулы сахаров, называемые глюкозой. Если у вас есть SIBO, эта глюкоза может стать пищей для бактерий, живущих в вашем тонком кишечнике. Если эти чрезмерные бактерии питаются крахмалами, которые вы едите до того, как ваш организм получит возможность их усваивать, в результате может образоваться много газа, который может вызвать не только вздутие живота, но и отрыжку, вздутие живота, боли в животе, диарею и запор. Вы можете попросить своего врача пройти тест на дыхание водородом, чтобы обнаружить наличие бактериального разрастания в тонкой кишке.
Заменители сладкого картофеля
Сладкий картофель обычно не помогает при вздутии живота и может усугубить вашу проблему. Независимо от того, содержат ли маннит или крахмалы, содержащиеся в сладком картофеле, ферменты и используются для питания бактерий в кишечнике, вы можете избежать вздутие живота, заменив сладкий картофель более безопасной пищей. Например, вы можете использовать тыквенный орех, тыкву или другие зимние тыквы, чтобы приготовить вкусные гарниры, которые не содержат ни маннита, ни чрезмерного крахмала. Например, вы можете подать еду с пюре из тыквы или приготовить запеченный в духовке картофель фри с тыквенным орехом.
