Пальмовое масло - это тропическое масло, которое происходит из плодов пальм. Этот тип масла богат нездоровыми насыщенными жирами, которые могут повлиять на уровень холестерина. Пальмовое масло является распространенным ингредиентом маргарина и обработанных пищевых продуктов. Если вы в настоящее время имеете или рискуете иметь высокий уровень холестерина, поговорите со своим зарегистрированным диетологом о включении пальмового масла в свой рацион. Она может рекомендовать избегать всего этого вместе.
Что такое пальмовое масло?
Пальмовое масло поступает из мякоти, называемой «мезокарп», внутри плодов пальм. Это отличается от пальмоядрового масла, которое происходит из ядра в ядре плода. Толстые стенки вокруг ядра разделяют два масла. Все калории в пальмовом масле происходят из жира. 1 ч. Л. порция пальмового масла обеспечивает 40 калорий и около 4, 5 г жира, согласно Национальной справочной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Около 70 процентов жира в пальмовом масле является насыщенным, тип «плохого» жира, который негативно влияет на ваш холестерин.
Уровни холестерина
Есть несколько цифр, на которые нужно обратить внимание при чтении отчета о холестерине. Общий уровень холестерина должен упасть ниже 200 мг / дл, сообщает клиника Майо. Липопротеин низкой плотности (ЛПНП), известный как «плохой» холестерин, увеличивает риск сердечных заболеваний, накапливаясь в артериях и создавая жесткие, твердые артерии, состояние, известное как атеросклероз. «Хороший» липопротеин высокой плотности (ЛПВП) проходит через ваш кровоток, собирает избыток ЛПНП и переносит его в печень, где он расщепляется. Уровень холестерина ЛПНП должен быть ниже 100 мг / дл, тогда как уровень ЛПВП должен быть выше 60 мг / дл. Часто ваши триглицериды являются частью вашей группы холестерина. Хотя триглицериды не являются типом холестерина, они представляют собой жир, который может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, когда у вас слишком много крови. В идеале ваши триглицериды должны быть ниже 150 мг / дл.
Эффекты на HDL
Не известно, что насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПВП, но он также не снижает его. Исследования, опубликованные в «Журнале биохимии питания» в 2005 году, оценивали влияние пальмового масла по сравнению с кокосовым маслом на уровень холестерина. Исследователи пришли к выводу, что пальмовое масло может снизить общий холестерин и повысить уровень холестерина ЛПВП по сравнению с кокосовым маслом, которое может повышать общий уровень холестерина и не влиять на уровень холестерина ЛПВП. Важно отметить, что это исследование является предварительным и проводилось на хомяках. Кроме того, некоторые из преимуществ холестерина могут быть связаны с антиоксидантными свойствами витамина Е, содержащимися в пальмовом масле.
Влияние на ЛПНП
Диета с высоким содержанием насыщенных жиров, возможно, из-за слишком большого количества пальмового масла, повышает уровень холестерина ЛПНП, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале Американской диетической ассоциации» в 2008 году. Прием слишком большого количества этого вредного жира может увеличить риск сердечных заболеваний. болезнь, потому что это может повысить уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, сокращение общего потребления насыщенных жиров до уровня менее 7 процентов от общего количества калорий может снизить уровень холестерина на целых 12 процентов. Если вы обычно придерживаетесь диеты на 2000 калорий, 7 процентов от общего количества калорий составляют 140 калорий или около 15 г насыщенных жиров.
