Когда продукты очищаются, некоторые их питательные вещества теряются, а затем возвращаются обратно. Эти продукты называются «обогащенными». С другой стороны, в обогащенных продуктах содержатся витамины и питательные вещества, которых они изначально не содержали. Это также может происходить, когда в пище содержится мало определенного питательного вещества, а питательное вещество добавляется в больших количествах. Обогащенные продукты можно найти в нескольких формах.
Молоко
Молоко с высоким содержанием кальция, белка, жира и содержит умеренное количество углеводов. Он часто обогащен витаминами А и D. Молоко обогащено для здоровья костей. Кальций способствует укреплению костей, а витамин D помогает организму усваивать кальций. Витамин D высвобождается в организме естественным образом, когда он подвергается воздействию солнца, но если вы подвергаетесь недостаточному воздействию солнца, вы можете получить витамин D из обогащенного молока.
Хлопья
Зерновые, как правило, с высоким содержанием углеводов, а некоторые сорта с высоким содержанием клетчатки. Зерновые также обычно обогащены витаминами группы В. По данным группы из научно-исследовательского центра по проблемам старения, проведенного Министерством сельского хозяйства США при Университете Тафтса и Мичиганском государственном университете им. Джина Майера, 1 чашка обогащенных сухих завтраков в день значительно повышает уровень витаминов группы В и снижает концентрацию гомоцистеина в группе добровольцев. Эти преимущества могут снизить риск инсульта, сосудистых заболеваний и деменции с возрастом.
Поваренная соль
Соль с высоким содержанием натрия и используется во многих пищевых продуктах, чтобы добавить вкус. Он также обогащен йодом. «Йодированная» соль улучшает функцию щитовидной железы.
Стеролы и Станолы
Стерины и станолы - это природные вещества, встречающиеся в различных растительных и животных клетках. Стерины и станолы могут помочь тем, у кого высокий уровень холестерина. По данным клиники Кливленда, потребление от 1, 3 до 3, 4 г стеролов и станолов в день может значительно снизить уровень холестерина. Продукты, обогащенные этими веществами, включают йогурт, маргарин, шоколад, сыр, батончики мюсли и апельсиновый сок.
Хлеб
Хлеб состоит из цельного зерна или белой муки и часто обогащен фолиевой кислотой, витамином группы В, также известным как «фолат».
Соевое молоко
Соевое молоко получают из соевых бобов, и его используют в качестве альтернативы обычному молоку у людей с аллергией или строгих вегетарианцев. Это богато белком и часто обогащено кальцием, которого он не содержит в природе.
