Спазмы желудка, тошнота или диарея после употребления определенных продуктов могут свидетельствовать о пищевой непереносимости. В случае непереносимости дрожжей симптомы могут быть вызваны дрожжевой пищей, такой как хлеб, пиво или уксус. Эти симптомы могут возникнуть в течение нескольких часов после еды, или они могут занять до нескольких дней. Хотя исключение дрожжевых продуктов является подходящим планом лечения от непереносимости, сначала обратитесь к врачу, чтобы исключить любые другие заболевания.
Дрожжевая аллергия против непереносимости
Аллергия на дрожжи отличается от непереносимости дрожжей. Пищевая аллергия - это серьезное состояние, которое возникает, когда организм ошибочно идентифицирует пищу как инородное вещество, которое может вызывать симптомы, которые варьируются от легких, включая крапивницу и зуд, до тяжелого, включая анафилактический шок.
Пищевая непереносимость, с другой стороны, не затрагивает иммунную систему. Скорее, это вызвано тем, что пищеварительная система неправильно расщепляет определенную пищу или химические вещества в пище. Симптомы непереносимости дрожжей включают рвоту, диарею, судороги и тошноту.
Дрожжесодержащие продукты
Одна из наиболее очевидных групп продуктов, содержащих дрожжи, - это хлебобулочные изделия, такие как большинство видов хлеба. Согласно Инициативе по микробным наукам Гарвардского университета, дрожжи расщепляют сахара в других ингредиентах хлебобулочных изделий, превращая их в энергию. Дрожжи вызывают брожение, выделяя углекислый газ и этанол и вызывая рост хлебобулочных изделий.
К счастью, непереносимость дрожжей не означает, что вы должны отказаться от хлеба навсегда. Сельскохозяйственный колледж Университета Кентукки отмечает, что разрыхлитель и пищевая сода являются разрыхлителями, которые заставляют хлеб расти без потребности в дрожжах. Как дополнительное преимущество, эти заменители работают сразу, в то время как дрожжам требуется время, чтобы хлеб поднялся. Эти хлебобулочные изделия, такие как кексы, блины, вафли, пирожные, пирожные, хлеб, печенье и булочки, соответственно называют «быстрым хлебом».
Есть много менее очевидных продуктов, которые содержат дрожжи, такие как сухофрукты, хлопья, приправы, несколько видов ягод, выдержанный сыр, вяленое мясо, грибы, пахта, йогурт, подливы и соусы. Смеси приправ и кубики бульона или бульона также могут содержать дрожжи. Кроме того, любой пищевой продукт, который хранится слишком долго после вскрытия, может содержать дрожжи. Правильное приготовление и хранение пищи могут помочь предотвратить это.
Алкоголь и дрожжи
Дрожжи в добавках
Дрожжи можно найти в некоторых пищевых добавках. Согласно Current Topics in Nutraceutical Research, пивные дрожжи являются особенно популярной добавкой из-за высокого содержания витамина B. Дрожжи также содержат незаменимые аминокислоты и могут быть найдены в некоторых усилителях энергии и белковых добавках. Внимательно прочитайте этикетки с добавками, чтобы определить эти дрожжевые продукты, если у вас есть непереносимость.
