Кислотный рефлюкс возникает, когда содержимое желудка попадает в пищевод, часто вызывая изжогу или кислые отрыжки. Считается, что некоторые продукты, включая шоколад, кофеин, алкоголь и кислые или острые продукты, вызывают у некоторых людей кислотный рефлюкс.
Однако руководящие принципы Американского колледжа гастроэнтерологии 2013 года объясняют, что нет достаточных доказательств, чтобы избегать целых групп продуктов, потому что индивидуальный ответ на продукты питания варьируется.
Но есть некоторые продукты, которые, как правило, переносятся лучше, чем другие. Таким образом, первый шаг в построении диеты, дружественной к GERD, состоит в том, чтобы попытаться придерживаться здорового и сбалансированного питания. Вот четыре категории для начала (и некоторые продукты, чтобы избежать).
1. Зерновые и клетчатка
Даже при том, что современные тенденции диеты предпочитают низкоуглеводные диеты, если у вас кислотный рефлюкс, правильные углеводы могут помочь вам минимизировать симптомы. В соответствии с диетическими рекомендациями США на 2015–2020 годы рекомендуемое суточное потребление цельного зерна должно составлять не менее половины общего потребления зерна.
В цельнозерновой пище содержится больше клетчатки, чем в рафинированных зернах. Согласно статье, опубликованной в мае 2005 года в журнале «Gut», диета с высоким содержанием клетчатки связана с уменьшением риска возникновения симптомов рефлюкса.
Примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки:
- Попкорн
- Цельнозерновая рисовая каша
- Цельнозерновые овсяные блины
- Цельнозерновые рогалики
- Цельнозерновые макароны
- Хлеб из цельной зерна
Продукты рафинированного зерна, которых следует избегать (или ограничивать), включают:
- Бублики из белой муки
- Пока хлеб
- Сухарики
- Пирожные
Многие десерты также содержат высокорафинированную белую муку и поэтому содержат мало клетчатки. Полезные десерты для людей с кислотным рефлюксом включают в себя:
- Цельнозерновой хлебный пудинг
- Фруктовые чипсы с поджаренной овсяной мукой
2. Фрукты и овощи
Вероятно, здесь нет ничего удивительного, но фрукты и овощи являются важными компонентами здоровой, сбалансированной диеты. Кроме того, они могут иметь дополнительные преимущества для людей с кислотным рефлюксом, так как они богаты клетчаткой. Вот некоторые менее кислые варианты, чтобы включить в свой рацион:
- бананы
- дыни
- Mangoes
- Большинство овощей
Кислые овощи и фрукты могут ухудшить рефлюкс у некоторых людей, поэтому старайтесь избегать или ограничивать их:
- помидоры
- Томатная продукция
- апельсины
- лимоны
- Другие цитрусовые и соки
3. Продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира
Белок является важной частью любой здоровой, сбалансированной диеты, но если у вас есть ГЭРБ, выбирайте осторожно. Выберите источники белка без кожи с относительно низким содержанием жира. Вот несколько вариантов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира:
- Курица
- Рыбы
- тунец
- Тофу
- Яичные белки
- орешки
- Семена
- Фасоль
Пища с высоким содержанием жира (которая иногда может идти рука об руку с продуктами с высоким содержанием белка) может вызвать или усугубить симптомы кислотного рефлюкса, как сообщили авторы майской статьи «Gut» за 2005 год. Примеры включают жареную пищу и жирное мясо.
Избегание продуктов и блюд с высоким содержанием жира также лучше для контроля веса. Контроль веса важен, потому что лишний вес может оказать дополнительное давление на живот, делая кислотный рефлюкс более вероятным.
4. Молочные продукты
Не забывайте молочные продукты! Молочные продукты с пониженным содержанием жира и обезжиренные лучше всего подходят для людей с кислотным рефлюксом, поскольку продукты с высоким содержанием жира могут усугубить или вызвать симптомы рефлюкса. Молоко, йогурт и сыр являются хорошими источниками белка и основных питательных веществ.
Для тех, у кого проблемы с молочными продуктами из-за симптомов рефлюкса или аллергии на коровье молоко, существует множество доступных заменителей растений, таких как соевое и миндальное молоко, сыр и йогурт. Если вас не беспокоят молочные продукты, нет никаких доказательств в поддержку удаления их из вашего рациона.
Найдите то, что работает для вас
Не существует единой рекомендуемой диеты для людей с кислотным рефлюксом, потому что триггерные продукты отличаются от человека к человеку. Ведите журнал о том, какие продукты вы можете есть без симптомов, а также те, которые усугубляют или вызывают симптомы рефлюкса.
Если ваши симптомы рефлюкса являются серьезными или частыми, важно, чтобы вы обратились к врачу. При отсутствии лечения частый рефлюкс может повредить пищевод, вызывая такие проблемы, как затруднение глотания или рак пищевода.
Что вы думаете?
Есть ли у вас кислотный рефлюкс? Какие продукты вы любите есть? Какие продукты вы стараетесь избегать или ограничивать? Ты ведешь дневник еды? Считаете ли вы, что это помогает? Поделитесь своими мыслями, предложениями и вопросами в комментариях ниже!
Рассмотрено и отредактировано: Джонатан Э. Авив, MD, FACS
