Железо является важным питательным веществом, но люди с гемохроматозом накапливают избыточное количество железа в организме. Несмотря на то, что они едят ту же пищу, что и здоровые люди, их кишечник поглощает больше железа. Избыток железа в печени, сердце, поджелудочной железе и гипофизе, потенциально может вызвать цирроз, рак печени, диабет и болезни сердца. Хотя в этом и виновата повышенная абсорбция железа, диета, содержащая умеренное количество железа, не рекомендуется.
Начните со здоровой диеты
В общем, люди с гемохроматозом должны просто соблюдать диету, полезную для сердца. В клинических руководствах по гемохроматозу, опубликованных Американской ассоциацией по изучению заболеваний печени в 2011 году, говорится, что нет необходимости ограничивать потребление продуктов, богатых железом. В руководствах также подчеркивается, что периодический отбор крови - терапевтическая флеботомия - более важен для снижения уровня железа, чем любая конкретная диета.
Чего следует избегать
Очевидно, следует избегать чрезмерного потребления железа у людей с гемохроматозом. Не следует употреблять продукты, обогащенные железом, включая обогащенные хлопья для завтрака, питательные батончики и коктейли. Следует также избегать витаминов и минеральных добавок, содержащих железо. Хотя витамин С может увеличить усвоение железа, нет необходимости избегать продуктов, богатых витамином С. Однако следует избегать добавок с витамином С в соответствии с рекомендациями AASLD.
Рекомендации Европейской ассоциации по изучению печени, опубликованные в 2010 году, также подчеркивают в целом нормальную диету, но избегают обогащенных железом продуктов и железосодержащих витаминов. В этих рекомендациях отмечается, что алкоголь увеличивает повреждение печени и может увеличить всасывание железа при гемохроматозе. Хотя они не рекомендуют избегать чрезмерного употребления алкоголя, это было бы разумно.
