Фиолетовая цветная капуста похожа на белую цветную капусту по внешнему виду, но название выдает ее основное отличие. Яркий фиолетовый цвет не только добавляет красоты, но и питания. Фиолетовый оттенок является результатом флавоноидов и витаминов.
Общая информация
Фиолетовая цветная капуста - низкокалорийный овощ, содержащий всего 25 калорий на 100 г. На 100 г порции фиолетовая цветная капуста предлагает 0 г жира, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара и 2 г белка. Кроме того, эти же 100 г удовлетворят 100% ваших ежедневных потребностей в витамине С.
возделывание
Хотя белая цветная капуста принадлежит к той же семье, что и капуста, фиолетовая цветная капуста фактически принадлежит к той же семье, что и брокколи, семейство брассика. Фиолетовая цветная капуста растет наружу и производит пучки цветочков, как брокколи. Эти растения нуждаются в богатой почве, большом количестве влаги и умеренных температурах. Погода ниже 25 градусов по Фаренгейту или выше 75 градусов по Фаренгейту не сулит ничего хорошего для фиолетовой цветной капусты. Вы можете ожидать около 80 или 90 дней после посадки семян, прежде чем этот овощ будет готов к столу.
Антиоксиданты
Фиолетовый оттенок этого овоща обусловлен антоцианинами. Антоцианы являются антиоксидантными флавоноидами, которые относятся к группе фенольных антиоксидантов. Антоцианы также содержатся в красной капусте, красном вине и чернике. Этот флавоноид обладает потенциальной пользой для здоровья, в том числе способностью стабилизировать стенки капилляров. Слабые стенки капилляров позволяют токсичным веществам проникать в клетки, что может быть вредным для всего организма.
волокно
На каждые 100 г фиолетовой цветной капусты вы получаете 12 г клетчатки. Это делает фиолетовую цветную капусту хорошим выбором при попытке улучшить пищеварительные процессы или выведение отходов. Пищевые волокна важны для общего состояния здоровья, потому что они помогают вам дольше чувствовать себя сытым и даже могут принести пользу вашим целям потери веса. Рекомендуемое суточное потребление клетчатки в день составляет от 25 до 30 г, а 100 г фиолетовой цветной капусты позаботится о половине этого.
Витамины и минералы
Фиолетовая цветная капуста содержит важные витамины и минералы для общего здоровья. В 100 г фиолетовой цветной капусты вы получаете более 100 процентов рекомендуемых суточных значений (DV) витамина С. Кроме того, вы получаете 25 процентов DV витамина K, 14 процентов DV фолата и 11 процентов DV витамина B6. Фиолетовая цветная капуста также предлагает 12 процентов DV марганца и 9 процентов DV калия.
