Гликемический индекс, или GI, представляет собой метод ранжирования продуктов от 0 до 100 в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови. Более высокий GI указывает на продукты, которые заставят ваш уровень сахара в крови подниматься выше и быстрее, чем продукты с более низким GI. Диабетики типа 1 и типа 2 могут извлечь выгоду из употребления диет с низким ГИ, поскольку они помогают контролировать уровень сахара в крови и уровень инсулина, а также снижают резистентность к инсулину. Значения GI для многих пищевых продуктов были научно определены и зарегистрированы, поэтому рассчитать GI для еды очень просто.
Шаг 1
Определите, сколько углеводов содержится в каждой порции еды. Например, рассмотрим завтрак из овсяной каши быстрого приготовления и стакан апельсинового сока на 8 унций. В одной упаковке овсяной каши быстрого приготовления содержится 22 грамма углеводов, а в 8 унциях апельсинового сока содержится 26 граммов углеводов.
Шаг 2
Определите пропорцию углеводов, которые каждый компонент пищи добавляет к еде. Разделите общее количество углеводов в граммах на количество граммов, внесенных отдельным компонентом, чтобы определить долю углеводов в этом компоненте. Например, в апельсиновом соке и овсянке содержится 48 граммов углеводов. Разделите 22 грамма на 48 граммов, чтобы определить, что доля углеводов в овсяной муке равна 0, 46, а доля углеводов в апельсиновом соке - 0, 54.
Шаг 3
Умножьте пропорции для компонентов пищи на предопределенный GI этого компонента. ГИ отдельных продуктов можно найти в онлайн-базе данных ГИ или в таблице, опубликованной «Американским журналом клинического питания». Например, GI овсянки составляет 83. Умножьте 0, 46 на 83, чтобы получить 38, 18. Для апельсинового сока, умножьте 0, 54 на GI 46, чтобы получить 24, 84.
Шаг 4
Добавьте результаты шага 3 вместе. В этом примере добавьте 38, 18 и 24, 84, чтобы получить сумму 63, 02, которая является общим гликемическим индексом еды.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Таблица гликемического индекса или база данных
Калькулятор
Карандаш и бумага
Чаевые
Это помогает записывать ваши расчеты шаг за шагом, чтобы получить как можно более точный результат.
Предупреждение
Вы не должны полагаться исключительно на гликемический индекс, чтобы определить, как ваша еда повлияет на уровень сахара в крови. Проверьте свой уровень сахара в крови в соответствии с инструкциями вашего врача или диетолога.
