Король скумбрия, или кингфиш, родом из Атлантического океана у побережья Северной Америки и Европы. Вес рыбы варьируется от менее чем 1 фунта до целых 70 фунтов. Рыбные рынки продают маленькую целую скумбрию и делят большую скумбрию на стейки и филе. Мякоть толстая, жирная и соленая, и вы можете использовать различные способы приготовления, чтобы приготовить вкусную еду королевской скумбрии.
Жареные
Шаг 1
Промыть стейки из скумбрии короля прохладной водой, высушить бумажными полотенцами и приправить солью. Разрешить стоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Шаг 2
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Поместите стейки в сковороду и обжарьте каждую сторону около пяти минут - они должны быть слегка коричневыми и непрозрачными в центре.
Шаг 3
Снимите стейки с огня и посыпьте сверху измельченным перцем.
гриль
Шаг 1
Приправьте стейки королевской скумбрии оливковым маслом, солью и рубленым чесноком. Разрешить им стоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Шаг 2
Разогрейте гриль до среднего. Приготовьте стейки скумбрии в течение пяти минут с каждой стороны, пока мясо в центре не станет непрозрачным.
Шаг 3
Снимите стейки с гриля. Дайте им постоять пять минут, пока соки не перераспределятся. Подавать теплым.
Пан-Обожженная
Шаг 1
Разогреть духовку до 300 градусов. Нагрейте оливковое масло высоко в большой жаростойкой сковороде на плите. Добавьте стейки скумбрии короля.
Шаг 2
Готовьте стейки с каждой стороны в течение двух минут, пока мясо не станет слегка коричневым.
Шаг 3
Поместите сковороду в духовку. Готовьте стейки в течение 10-15 минут, пока мясо в центре не станет непрозрачным.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 королевских стейка из скумбрии
Бумажные полотенца
Поваренная соль
Оливковое масло
Большая сковорода
шпатель
1 перец чили, мелко нарезанный, если жареный
2 зубчика чеснока, фарш, если жарится
Предупреждение
Согласно альянсу Seafood Choices Alliance, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США опубликовали совместное заявление с предупреждением о том, что детям 12 лет и младше и женщинам не следует есть королевскую скумбрию из-за повышенного уровня ртути.
