Горох толпы является частью группы южного гороха, называемой полевой горох. Скорее всего, их привезли в Америку испанские исследователи или африканские рабы. Свежий горох имеет более крепкий вкус, чем горох с черными глазами или горох со сливками, и известен темными соками, которые они оставляют в кастрюле. Приготовьте сушеный горох, замочив их на ночь. Приготовление зеленого горошка совсем не сложно, но некоторые вкусовые добавки действительно полезны, поэтому варите горох с беконом, ветчиной или соленой свининой.
Шаг 1
Поместите свой горох толпы в миску и залейте их водой. Пусть они замочат на ночь.
Шаг 2
Установите дуршлаг в раковину и налейте туда горошек. Дайте им стечь.
Шаг 3
Положите нарезанный бекон в большую кастрюлю на плите и включите горелку на средний уровень. Пусть бекон варить, время от времени помешивая, пока дно кастрюли не будет покрыто каплями бекона.
Шаг 4
Добавьте лук и чеснок. Готовьте их, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около пяти-семи минут.
Шаг 5
Вылейте куриный бульон в кастрюлю и размешайте овощи снизу. Доведите бульон до кипения.
Шаг 6
Добавьте горошек и доведите бульон до кипения. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума.
Шаг 7
Варите на медленном огне горох, пока он не станет мягким, от 30 до 45 минут. Приправьте их треснутым или кайенским перцем по вкусу.
Вещи, которые вам понадобятся
-
10 унций сушеный горох
Дуршлаг
Горшок с крышкой
4-6 ломтиков бекона, нарезанные
1 маленький лук, расколотый
4 зубчика чеснока, нарезанные
2 чашки куриного бульона
Треснутый или кайенский перец (по желанию)
Чаевые
Подавайте горох с рисом для быстрого и сытного обеда.
Предупреждение
Не переваривайте горох толпы, потому что он станет мягким.
