Диетические рекомендации, опубликованные Министерством сельского хозяйства США, рекомендуют включать зерновые в свой рацион, а рис и хлеб способствуют ежедневному потреблению. Чашка вареного риса или 2 унции хлеба - примерно 2 ломтика - увеличит потребление зерна на 2 унции. Министерство сельского хозяйства США рекомендует получать большую часть потребления зерна из цельного зерна, а выбор хлеба из цельной пшеницы и коричневого или дикого риса вместо белого хлеба или риса позволяет вам следовать этим рекомендациям. Как рис, так и хлеб обладают питательной ценностью и обеспечивают полезные углеводы, но они предлагают различные количества микроэлементов.
Пищевые сходства
Выберете ли вы хлеб или рис, вы увеличите потребление углеводов. Ваше тело использует углеводы в качестве источника сахара, который ваши клетки превращают в энергию. Порция цельнозернового хлеба весом 2 унции содержит 25 граммов общих углеводов, а порция коричневого и дикого риса в 1 чашке содержит 45 и 35 граммов соответственно. Хлеб из цельной пшеницы, коричневый рис и дикий рис также содержат значительное количество пищевых волокон, или 3, 9, 3, 5 и 3 грамма на порцию соответственно. Выбрав любой из продуктов, вы сможете воспользоваться ежедневным потреблением клетчатки в 38 граммов для мужчин и 25 для женщин, включая здоровое пищеварение и снижение уровня холестерина в крови.
Содержание магния
Достигните риса, особенно коричневого, как более богатого источника магния по сравнению с хлебом. Порция коричневого риса с 1 чашкой содержит 83, 9 миллиграмма магния, что составляет 20 и 26 процентов от ежедневного потребления, рекомендуемого для мужчин и женщин, соответственно. Порция дикого риса, напротив, содержит 52, 5 миллиграмма магния, а хлеб содержит еще меньше - 46, 7 миллиграмма на порцию. Ваше тело зависит от магния, чтобы вырабатывать липиды и ДНК, а также регулировать ваш гормональный баланс и поддерживать клеточное общение.
Содержание железа
Выберите хлеб вместо риса, и вы будете потреблять больше железа. Порция цельнозернового хлеба весом 2 унции содержит 1, 39 миллиграмма железа, что составляет 8 процентов от ежедневного потребления железа, рекомендованного для женщин и 17 процентов для мужчин. Дикие и коричневые зерна, напротив, дают 0, 82 или 0, 98 миллиграмма железа на порцию соответственно. Высокое содержание железа в хлебе означает, что он лучше помогает организму транспортировать кислород, а содержание железа в нем также способствует кратковременному накоплению кислорода в мышцах.
Содержание пантотеновой кислоты
Коричневый рис - но не дикий рис или хлеб - содержит значительное количество витамина B-5 или пантотеновой кислоты. Ваши клетки включают витамин B-5 в кофермент A, химическое вещество, участвующее в вашем метаболизме. Коэнзим А также помогает поддерживать функцию мозга, способствует транспорту кислорода и помогает синтезировать гормоны. Порция коричневого риса обеспечивает 556 микрограммов пантотеновой кислоты, что составляет 11 процентов от рекомендуемой вами суточной дозы. 253 мкг дикого риса и 391 мкг пантотеновой кислоты из цельнозернового хлеба не обеспечивают по меньшей мере 10 процентов от рекомендуемой суточной дозы.
