По данным Texas Beef Council, фиктивное нежное жаркое также известно как куриное глазок, куриное филе, жаркое в медальоне и шотландское лакомство. Жаркое называют фиктивным тендером, потому что оно похоже на говяжью вырезку; Говяжья вырезка считается одним из самых нежных кусков говядины. Ложный тендер - более жесткое жаркое, которое должно быть приготовлено иначе, чем фактическая вырезка Тушение часто эффективно, когда ложный ломтик нарезан кубиками или нарезан на стейки; обжаривание может привести к получению жесткого, жевательного мяса. Тушение обычно считается самым простым и эффективным способом.
Шаг 1
Разогрейте сковороду или жаровню до сильного нагрева. Добавьте небольшое количество масла на дно сковороды.
Шаг 2
Поместите ложное нежное жаркое в сковороду и обжарьте его со всех сторон, обжаривая внешность мяса.
Шаг 3
Добавьте 1/2 c. жидкость для тушения в сковороду или жаровню. Жидкость может состоять из воды, бульона, сока, вина или пива, в зависимости от вашего вкуса. Поместите крышку на контейнер и уменьшите огонь до кипения.
Шаг 4
Тушить жаркое, пока оно не станет мягким. Техасский совет по говядине рекомендует готовить жаркое весом от 3, 5 до 5 фунтов в течение от 3, 5 до 4, 5 часов.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Ложное нежное жаркое
Жаровня или жаровня с крышкой
Растительное масло
Жидкость для тушения
