Планируете готовить форель в алюминиевой фольге? Это способ без суеты приготовить эту здоровую рыбу, особенно если вы запечете форель в фольге для уменьшения беспорядка. Блестящий «конверт» предотвращает высыхание или шелушение форели через решетку, а полный пакет помогает любым добавленным приправам проникать в рыбу.
Готовить форель в алюминиевой фольге
По мнению клиники Майо, гриль - один из самых полезных способов приготовления рыбы, потому что вам не нужно добавлять большое количество жиров, как при жарке во фритюре. Приготовление форели в алюминиевой фольге снижает потребность в лишних жирах или сливочных соусах благодаря способности этого метода улавливать влагу внутри пакета.
Готовьте форель целиком или в виде филе. Если вы готовите форель целиком, держите кожу так, чтобы мясо не было повреждено до тех пор, пока оно не укрепится во время приготовления.
Вот основной метод приготовления форели на гриле:
- При необходимости очистите гриль, чтобы алюминиевая фольга не прилипала к решеткам.
- Разогрейте свой гриль. Установите гриль на газовый гриль или добавьте достаточно угля, чтобы создать более высокую температуру, а затем зажгите его.
- Оторвите большой кусок алюминиевой фольги. Подумайте об использовании одной, которая примерно в два раза больше форели, которую вы будете жарить, будь то одна большая форель или несколько филе. Если ваша алюминиевая фольга не сверхпрочная, используйте два слоя.
- Установите форель в центре алюминиевой фольги. Если у вас есть несколько отдельных филе, убедитесь, что они на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
- Добавьте масло или оливковое масло к верхней части форели. Приправьте его по вкусу солью и перцем, а также дополнительными добавками, такими как лимонный сок, острый соус, семена кунжута и травы.
- Сложите стороны вверх и над форелью и запечатайте края сверху.
- Добавьте пакет фольги к вашему предварительно нагретому грилю. Когда вы готовите целую форель на барбекю в фольге, программа Вирджиния Морепродукты предлагает готовить ее на непрямом огне. В противном случае вы можете поместить пакет из фольги прямо на угольную кучу или газовую горелку.
- Жарить форель в фольге до 20 минут или 10 минут на дюйм толщины форели.
- Удалите пакет фольги и проверьте, не стало ли мясо форели белым. Если у вас есть форель в кожуре, как при приготовлении целой форели на барбекю в фольге, сейчас самое время снять кожу с кожи и удалить кости.
Творчество с фольгой форели
Немного соли и перца, а также немного сливочного масла и масла - все, что вам нужно для жареной форели. Тем не менее, использование фольгированного метода позволяет смешивать другие ингредиенты с форелью, придавая как вкус, так и дополнительные питательные вещества.
Подумайте о добавлении примерно 1/2 чашки белого вина, а также свежего лимонного сока и веточек базилика, чтобы получить свежий и чистый вкус. Если вы хотите получить более земную сторону форели, немного пива или эля и несколько веточек тимьяна играют с сердечных сторон, как наш салат из жареного картофеля с капустой и зернистой горчицей. С другой стороны, красное вино и тимьян хорошо сочетаются с гарниром, таким как дикий рис с грибами или наш рецепт красочного рисового плова.
Конечно, некоторые стороны могут быть включены вместе с форелью в пакет из фольги. Приготовление рыбы на ложе из листьев шпината - это классическое угощение "бродяга". Поверх форели или между филе можно добавить грибы, морковь с жульеном, полоски болгарского перца или кусочки летней тыквы.
Нет необходимости в форели
Употребление в пищу форели не повредит вашим планам здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция в 5 унций содержит 215 калорий и обеспечивает около 33 граммов белка. Форель также является богатым источником витамина В12, обеспечивая почти в три раза рекомендуемую минимальную суточную дозу этого питательного вещества. Кроме того, форель богата кальцием, калием, магнием и цинком.
Хотя он содержит около трети пищевого холестерина и 12 процентов насыщенных жиров, которые вы должны иметь в течение дня, форель также является хорошим источником омега-3 жирных кислот или «хороших» жиров. Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что озерная форель является особенно хорошим источником омега-3, а также хорошим выбором, когда вы пытаетесь избежать более высокого содержания ртути в некоторых видах рыб.
