Квашеная капуста, популярное в Германии блюдо, - квашеная белокочанная капуста, соленая и кислая. Соляная монополия во времена правления Фридриха Великого, возможно, привела к тому, что консервировать квашеную капусту, создавая ее вкус, говорится в «Домашней книге немецкой кулинарии». Подается в качестве гарнира к немецким колбасам, вы можете есть его холодным и сырым, а также приготовленным для усиления вкуса. Увеличьте вкус своей любимой колбасы, смешав ее с приготовленной квашеной капустой.
Шаг 1
Слейте 3 фунта. свежей или консервированной квашеной капусты в дуршлаге. Отожмите лишнюю жидкость и промойте, если квашеная капуста слишком острая.
Шаг 2
Растопить 4 ст. Л. масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1 большой фарш белого лука и 2 яблока среднего размера, очищенные от кожуры, порезанные и измельченные. Обжарить лук и яблоки, пока лук не станет прозрачным и яблоки не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 3
Размешайте высушенную квашеную капусту в яблоки и лук. Добавьте 2 ст. Л. коричневого сахара и 1 ч. л. тмина. Хорошо перемешайте и варите под крышкой в течение 10 минут на медленном огне.
Шаг 4
Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы покрыть квашеную капусту. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1-2 часов. Добавьте дополнительную воду во время приготовления, чтобы квашеная капуста была покрыта.
Шаг 5
Смешайте 1 ст. муки с 1/8 стакана холодной воды. Размешайте смесь муки в квашеной капусте и варите на медленном огне в течение 2-3 минут, чтобы жидкость загустела.
Шаг 6
Сократить 2 до 3 кг. копченой говядины или колбасы индейки на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Размешайте колбасу в квашеной капусте и накройте. Готовьте на медленном огне, пока колбаса не станет горячей. Попробуйте вариацию с разными колбасками, такими как вареные колбаски или сардельки.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Свежая или консервированная квашеная капуста
Дуршлаг
Масло
Большая кастрюля и крышка
Большой белый лук
Яблоки среднего размера
коричневый сахар
Семена тмина
вода
Мука
Колбаса, ваш выбор
