Мини-кексы позволяют вам удовлетворить свои сладкоежки без излишеств, предлагая порцию аромата в разумной порции. К счастью, с небольшим вниманием крошечные угощения так же легко испечь, как и их более крупные коллеги. Несмотря на то, что в коробке для приготовления кекса могут отсутствовать инструкции для мини-кексов, вы можете использовать ту же смесь, что и для кексов или кексов обычного размера, пока вы настраиваете время приготовления. Поскольку одна и та же смесь для пирожных даст в два-три раза больше мини-кексов, чем традиционных, ваша самая большая проблема может состоять в том, чтобы перестать есть их после одного.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте каждую чашку мини-кекса с мини-лайнером. Выбирайте бумажные или алюминиевые вкладыши с узорами или цветами на ваш вкус и случай. Отложите кастрюлю в сторону.
Шаг 2
Приготовьте смесь для кекса в соответствии с указаниями на коробке. У вас будет слишком много жидкого теста для одной партии мини-кексов, но это приемлемо, так как вы можете испечь их в раундах.
Шаг 3
Зачерпните жидкое тесто, используя 1-унционную миску или шарик для мороженого. Выровняйте тесто в совке со стороны чаши. Положите тесто в пустую мини-чашку для кекса. Повторяйте, пока все чашки не заполнятся. Если у вас нет совка, отмерьте 2 столовые ложки уровня в каждую чашку или эквивалент 1 жидкой унции. Чашки должны быть заполнены жидким тестом от двух третей до трех четвертей.
Шаг 4
Накройте все оставшееся жидкое тесто в миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы сделать следующую партию.
Шаг 5
Поместите мини-форму для кекса в разогретую духовку и выпекайте кексы в течение 10 минут. Откройте духовку и, используя прихватки, поверните кастрюлю на 180 градусов. Выпекайте кексы около 5 минут дольше или пока они не станут твердыми на ощупь. Кексы будут выпекаться в течение первых нескольких минут после извлечения из духовки, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить их.
Шаг 6
Выньте мини-форму для кекса из духовки, используя прихватки, и поставьте на охлаждающую подставку на 10 минут. Как только остынет достаточно, чтобы прикоснуться, выньте кексы из сковороды и поставьте на другую подставку, чтобы полностью остыть перед украшением
Шаг 7
Выровняйте сковороду с новыми мини-кексами и повторите шаги, чтобы испечь другую партию. Повторяйте по мере необходимости, пока не будете использовать все жидкое тесто.
Шаг 8
Заморозьте и украсьте мини-кексы начинкой на ваш выбор. Убедитесь, что кексы достаточно остыли, прежде чем замерзнуть, так как любое тепло, остающееся внутри кекса, может растопить вашу глазурь.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Мини-кекс противень
Мини кекс лайнеры
Торт микс
1 унция disher или совок мороженого
Пластиковая упаковка
Прихватки
Охлаждающие стойки
Чаевые
Наполните мини-кексы фруктовым пюре, пудингом или карамелью, вставив кончик выжимной бутылки с начинкой на ваш выбор в верхнюю середину торта и приложив давление. Когда кекс заполнится соответствующим образом, начинка отодвинется назад. Просто заморозьте мини-пирог, как обычно, чтобы закрыть отверстие. Используйте две мини-формы для кексов одновременно, чтобы ускорить процесс. Выполните те же действия, но заполните две кастрюли и поместите каждую на другую решетку для духовки. Когда вы поворачиваете противни для кексов на 180 градусов, 10 минут на готовку, поменяйте их, чтобы та, что находится на верхней полке, была внизу, и наоборот.
Предупреждение
Внимательно следите за мини-кексами во время выпечки, особенно первой, так как они готовятся быстрее, чем кексы обычного размера. Кроме того, поскольку меньше жидкого теста, дополнительная минута или две в духовке оказывает гораздо большее влияние на мини-кексы, поэтому добавляйте дополнительное время выпекания с меньшими приращениями.
