Овощи на гриле - вкусная сторона для курицы-барбекю, постных бургеров из говядины, кебабов или других легких летних блюд. Однако, если вы жаждете приготовленной на гриле пищи и погода не помогает, не волнуйтесь. Если у вас есть тостер и несколько основных ингредиентов, вы можете приготовить несладкие хрустящие овощи на гриле в любое время года. Несколько трюков обеспечат ваш успех.
Шаг 1
Очистите и нарежьте овощи на ломтики толщиной не менее 1/4 дюйма. Тонкие овощи готовятся быстро, что делает их хорошим выбором для небольших кухонных приборов, таких как тостеры. При использовании зеленых бобов пропустите этот шаг и просто отрежьте концы бобов.
Шаг 2
Раздавите зубчик чеснока и поместите его и ваше масло в маленькую миску. Дайте настояться 10 минут, чтобы вселить аромат. Поставьте подставку для тостера в самое нижнее или второе нижнее положение и включите ее, чтобы жарить.
Шаг 3
Смажьте овощи оливковым маслом с чесноком. Слейте оставшееся масло на противень для тостера и используйте жаростойкую щетку для намазывания, чтобы распределить масло по сковороде. Чистка маслом, трюк, рекомендованный журналом "Cooks Illustrated", способствует карамелизации, создавая привлекательный жареный цвет на ваших овощах.
Шаг 4
Позвольте овощам готовиться в течение 5 минут или пока они не начнут коричневеть. Затем вытяните лоток, используя прихватки или рукавицы для духовки, чтобы защитить руки, и посыпьте солью. Переверните овощи и продолжайте готовить до готовности. Так как ароматизаторы соли лучше, когда они полностью не растворяются, это увеличивает вкус ваших овощей.
Шаг 5
Дайте овощам остыть в течение 2-3 минут перед подачей на стол, когда готовите овощи в теплую погоду. Зимой овощи на гриле имеют приятный вкус прямо из тостера.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт цуккини, зимний сквош, картофель, зеленая фасоль или другие твердые овощи
Разделочная доска
Нож
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
Поваренная соль
Чаевые
Вы также можете жарить лук, используя эту технику.
Предупреждение
Откажитесь от любого дополнительного чесночного масла сразу после использования. Если чесноку разрешено сидеть при комнатной температуре в течение длительного периода времени, это может вызвать отравление ботулизмом.
