Тофу - это продукт, изготовленный из соевого молока, свернутого с коагулянтом, известным как нигари, или сульфат кальция, природный минерал. Тофу является одним из основных продуктов вегетарианской диеты, поскольку соя является единственным полноценным растительным белком. Это низкокалорийный вариант с низким содержанием насыщенных жиров для включения в любую диету.
Типы
В продуктовых магазинах вы найдете три вида тофу. Твердый тофу можно нарезать кубиками или нарезать на крепкие кусочки, которые сохраняют свою форму во фритюре, супах или на гриле. Мягкий или обычный тофу также может быть нарезан кубиками и часто используется в азиатских супах, таких как суп мисо. Silken тофу - это разновидность, похожая на заварной крем, которую можно добавлять в смузи или смешивать в запеканки.
Калории
3, 5 унции порция твердого тофу содержит 145 калорий. Обычный тофу содержит 76 калорий на 3, 5 унции. Мягкий или шелковистый тофу является самым низким в калориях с 61 калорией.
Белок и Кальций
Твердый тофу содержит 16 г белка и 685 мг кальция на порцию. Обычный тофу обеспечивает примерно вдвое меньше этих питательных веществ при 8 г белка и 350 мг кальция. Шелковый или мягкий тофу обеспечивает наименьшее количество белка и кальция в 6, 5 г и 111 мг соответственно.
