Диабет влияет на то, как организм усваивает сахар. Если у вас диабет типа 1, типа 2 или гестационный диабет, очень важно уделять пристальное внимание количеству потребляемых углеводов. При правильном планировании и обучении здоровая диабетическая диета, которая включает в себя углеводы в умеренных количествах, так же удовлетворительна, как и обычная.
Сколько углеводов может съесть диабетик?
Все продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови. Но некоторые углеводы повышают уровень сахара в крови больше, чем другие. Отслеживая, сколько углеводов содержится в пищевых продуктах, диабетики могут лучше контролировать уровень сахара в крови и впоследствии управлять своим диабетом. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует взрослым с диабетом потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за прием пищи, что составляет от 135 до 180 граммов углеводов в день. Обратите внимание, что некоторым людям может потребоваться больше или меньше углеводов. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом для индивидуальной рекомендации.
Типы углеводов
Три основных типа углеводов включают крахмалы, сахара и клетчатку. Крахмалистые продукты, также известные как сложные углеводы, включают горох, кукурузу, бобы, зерно, макароны из цельной пшеницы, овес, ячмень и рис. Сахар может встречаться в природе - например, в молоке и фруктах - или добавляться во время обработки. Общие названия для сахара включают столовый сахар, коричневый сахар, мед, свекольный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Клетчатка - это неперевариваемая часть растительной пищи, которая проходит через кишечник при потреблении фруктов, овощей, цельного зерна, орехов и бобовых. Общая рекомендация состоит в том, что взрослые потребляют от 25 до 30 граммов клетчатки в день. Клетчатка дает дополнительное преимущество для диабетиков, потому что она помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя выброс сахара в кровь после еды.
Подсчет углеводов 101
По данным Американской диабетической ассоциации, подсчет углеводов - это метод планирования питания, используемый для контроля уровня глюкозы в крови у диабетиков. Однако прежде чем считать углеводы, узнайте, какие продукты содержат углеводы. Продукты с углеводами включают крахмалистые предложения, такие как хлеб, хлопья, рис и крекеры; фрукты и соки; молоко и йогурт; сушеные бобы, такие как бобы пегой лошади, и соевые продукты, такие как вегетарианские бургеры; крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза; и сладости и закуски, такие как газированные напитки, сокосодержащие напитки, пирожные, печенье, конфеты и чипсы. Один углеводный обмен равен 15 граммам углеводов. Взрослым с диабетом следует стремиться потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за прием пищи в качестве отправной точки или от трех до пяти углеводных обменов. Жиры и белки обычно не влияют на уровень сахара в крови, и диабетики могут употреблять их как часть сбалансированной диеты.
Части списка обмена
Эти продукты содержат около 15 граммов углеводов или один обмен: один маленький кусочек свежих фруктов; 1/2 стакана консервированных или замороженных фруктов; один ломтик хлеба или одна 6-дюймовая лепешка; 1/2 стакана овсянки; 1/3 чашки макарон или риса; четыре-шесть крекеров; половинка английской сдобы или булочки с гамбургером; 1/2 чашки черной фасоли или крахмалистого овоща; четверть большого печеного картофеля; 2/3 стакана простого обезжиренного йогурта или йогурта, подслащенного заменителями сахара; два маленьких печенья; 1/2 стакана мороженого или щербета; 1 столовая ложка меда; шесть куриных наггетсов; 1/2 чашки запеканки; 1 чашка супа; или одна четвертая порция картофеля фри среднего размера.
