Если вы являетесь поклонником «мягкого печенья, жевательного печенья», нет ничего более разочаровывающего, чем открыть банку печенья для печенья. Не отчаивайтесь, вы можете смягчить жесткие куки с помощью нескольких простых хаков.
Простой мягкий рецепт печенья
Если вас беспокоит жесткое печенье, сделайте несколько шагов в процессе выпечки, чтобы обеспечить более мягкий результат. Ваши ингредиенты имеют значение.
Влажные ингредиенты приводят к мягкому печенью. Масло (а не шортенинг) и коричневый сахар являются важными ингредиентами простого рецепта мягкого печенья. Другие влажные ингредиенты, которые придают здоровый вкус вашим мягким печеньям, включают бананы и сухофрукты, например, в нашем рецепте из 5 ингредиентов овсяного печенья с изюмом.
Мука, которую вы используете, также имеет значение. Убедитесь, что оно свежее, и подумайте об использовании смеси гречневой и пшеничной муки для создания ощущения питания и вкуса в ваших мягких печеньях. Журнал Food Science and Technology опубликовал исследование в марте 2015 года, объяснив, что добавление гречихи в пшеничную муку помогло получить печенье, обладающее большими антиоксидантными свойствами и фармацевтическим потенциалом.
Кроме того, люди сообщили, что печенье все еще не слишком твердое, несмотря на полезную добавку гречихи. В наиболее вкусных, мягких и распространяемых печеньях было не более 40 процентов муки, заменяющей гречневую муку.
Еще один способ убедиться в том, что ваши куки получаются мягкими, - это просто немного их испечь. Вытащите их из духовки, пока они по-прежнему липкие в середине. Они будут продолжать готовить немного из духовки, но также сохранят немного влаги и останутся мягкими для еды.
Смягчение несвежего печенья
: 10 десертов с низким содержанием сахара, которые будут шокировать и радовать вас
Простой каблук свежего хлеба, помещенный в банку для печенья, сумку или формочку для печенья с твердым печеньем, может обеспечить достаточное количество влаги для повторного приготовления вашей партии. Вы можете увидеть размягчение всего за несколько часов, когда печенье заимствует влагу из хлеба. Убедитесь, что вы используете обычный хлеб - ржаной или тминный хлеб может придать этот аромат вашей выпечке.
Другой легкий способ смягчения, предложенный Кулинарным институтом Америки, - это положить кусочек яблока кожей вниз в банку с печеньем на день или около того. Сахар в печенье притягивает влагу, производимую яблоком, поэтому они размягчаются.
Печенье иногда еда
Помните, что мягкое печенье - это угощение, а не полноценная группа продуктов, которую вы должны есть в своей повседневной диете. Министерство сельского хозяйства США «Выберите мою тарелку» классифицирует печенье как источник добавленного сахара. Если вы хотите создать здоровый стиль питания и сохранить потребление калорий в здоровом месте, вам следует выбирать продукты с меньшим содержанием сахара.
Ешьте печенье в качестве угощения, и когда вы его достанете, выбирайте исключительно полезные для здоровья версии, такие как наши шоколадные печенья Chiacaty Chia или ванильные печенья с шоколадной глазурью. Придерживайтесь только одного печенья, поскольку добавленный сироп агавы все еще считается добавленным сахаром. Кокосовое масло, чиа и темный шоколад делают их более полезными для здоровья, так как они дают полезные питательные вещества, такие как полезные жиры и антиоксиданты.
: 10 десертов ваш диетолог на самом деле одобряет
Другие добавленные сахара, которые следует избегать, включают фруктозу, кленовый сироп, мед и даже патоку. Некоторые из них могут звучать как здоровые альтернативы тростниковому сахару или кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы, но они одинаково влияют на уровень сахара в крови, пищеварение и потребление калорий.
