Рыба-меч имеет твердую текстуру и мясистый вкус, которым наслаждаются даже рыбные фобы. Правильно приготовленная рыба-меч сочна и нежна, но переваренная рыба-меч сразу становится резиновой и сухой. Свежие морепродукты нуждаются в небольшом украшении, за исключением небольшого количества соленого перца и яркого всплеска цитрусовых, но рыба-меч, как известно, выигрывает от сильных приправ.
Пасты
Шаг 1
Пэт высушить рыбу-меч бумажным полотенцем. Посыпать рыбу-меч морской солью и черным перцем.
Шаг 2
Смешайте в небольшой миске сухие травы, такие как тмин, кориандр, измельченные семена аннато и чесночный порошок. Слейте немного оливкового масла на смесь и смешайте ее с порошкообразной смесью задней частью деревянной ложки до образования пасты.
Шаг 3
Окуните тесто в пасту для специй и покройте стейк рыбы-меч с обеих сторон.
Шаг 4
Гриль рыба-меч на плите или на открытом гриле. Готовьте рыбу до готовности и сразу же снимайте ее с огня. Сожмите лайм лимонного сока по рыбе и подайте.
Маринады
Шаг 1
Сушите рыбу бумажным полотенцем. Смешайте свежие травы, такие как кинза и базилик, а также соль, перец и другие сухие приправы, такие как горчичный порошок или тмин. Добавьте цитрусовый сок или другой кислый элемент, такой как уксус и немного масла, чтобы смешать все ингредиенты.
Шаг 2
Поместите рыбу-меч в маринад, перевернув его, чтобы покрыть обе стороны. Накрыть рыбу-меч полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике в течение 30 минут.
Шаг 3
Выньте рыбу-меч из маринада и удалите излишки жидкости, прилипшие к рыбе. Гриль или жарить меч-рыбу и подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
рыба-меч
Бумажное полотенце
Морская соль
Черный перец
Сухие травы, такие как орегано или тмин
Малая чаша
Оливковое масло
Деревянная ложка
Кондитерская кисть
Гриль или варочная панель
Свежие травы
Лимон
Лайм
Уксус
Чеснок
Chilies
Пластиковая упаковка
