Шаг 1
Прочтите рецепт печенья, чтобы узнать, сколько разрыхлителя и соли требуется. Если количество составляет менее 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли на чашку муки, замена не будет работать хорошо.
Шаг 2
Замените 1 чашку муки для самостоятельного выращивания на каждую чашку универсальной муки в рецепте, если рецепт соответствует требованиям шага 1.
Шаг 3
Пропустите 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли на каждую чашку муки в рецепте. В большинстве случаев это означает, что вы вообще не будете добавлять разрыхлитель или соль.
Шаг 4
Попробуйте первую партию печенья. Если им не хватает вкуса, добавьте в тесто немного соли и попробуйте снова.
Чаевые
Не оставляйте пищевую соду в своих печеньях, даже если в качестве универсальной замените саморазвивающуюся муку. Пищевая сода выполняет в рецептах функцию, которую не может разрыхлитель.
Если ваш рецепт вообще не требует разрыхлителя, использование саморазвивающейся муки может привести к нежелательным результатам.
