Мед - это сладкое, липкое вещество, производимое пчелами и другими насекомыми, которые собирают нектар с цветов. Сырой мед не пастеризуется, поэтому внутри него остаются споры и пыльца. Сырой мед использовался в народной медицине на протяжении веков, так как считается, что он помогает вылечить все, от аллергии до инфицированных ран. Хотя многие люди верят в целебные свойства сырого меда, существуют серьезные потенциальные побочные эффекты, такие как аллергическая реакция, интоксикация и пищевое отравление.
Пищевое отравление
Вы можете заболеть пищевым отравлением после употребления сырого меда. Сырой мед является потенциальным источником спор ботулизма, согласно данным Национального института здравоохранения. Симптомы пищевого отравления от ботулизма включают желудочные спазмы, диарею, тошноту, рвоту и лихорадку. Если после употребления сырого меда у вас появятся какие-либо из этих симптомов, вам следует обратиться к врачу. У взрослых эти симптомы обычно вначале более неприятные, чем опасные, но могут стать опасными для жизни, если их не лечить. У детей, чья иммунная система все еще слаба, ботулизм очень серьезен, и вам следует немедленно вызвать врача. NIH рекомендует, чтобы детям в возрасте до одного года никогда не давали мед, и чтобы люди всех возрастов употребляли пастеризованный мед, чтобы избежать пищевых отравлений.
аллергии
Некоторые люди едят сырой мед, полагая, что крошечные частицы пыльцы в местном меде можно считать прививкой, которая сделает вашу сезонную аллергию менее интенсивной. Теория заключается в том, что, употребляя в пищу небольшое количество деревьев или цветов, на которые у вас аллергия, вы повышаете свою толерантность к этим аллергенам. Однако эта теория ошибочна, и побочные эффекты опасны, по словам Криса Вагнера, медсестры из Детского медицинского центра Далласа, в интервью WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Вагнер сказал, что он видел случаи анафилактического шока у людей, которые едят сырой мед с аллергенами в нем. Анафилактический шок в худшем случае является аллергической реакцией, поскольку ее симптомы широко распространены и включают затрудненное дыхание, низкое кровяное давление, головокружение, обморок, сердечную недостаточность и возможную смерть. Признаки менее серьезных аллергических реакций, которые могут возникнуть в результате употребления меда, включают зуд, отечность и сыпь. Поскольку вы не можете контролировать, сколько пыльцы содержится в сыром меде, который вы едите, Вагнер не рекомендует употреблять его для лечения аллергии.
опьянение
Мед может быть сделан из множества различных цветов, таких как цветы в семействе Ericaceae, в состав которого входит рододендрон - обычное садовое растение. Нектар цветов этого семейства содержит вещество, называемое грайанотоксином, согласно статье 1997 года, опубликованной в журнале Food and Chemical Toxicology. В статье под названием «Отравление сумасшедшим медом: краткий обзор» объясняется, что грайотаноксины - это химические вещества, которые токсичны для вашей нервной системы. Они препятствуют нормальному функционированию нервных клеток и, следовательно, не позволяют мозгу правильно контролировать свое тело. Грейанотоксины будут убиты в процессе пастеризации меда, но могут присутствовать в некоторых видах меда. Слабые побочные эффекты медовой интоксикации включают слабость, головокружение, потливость, тошноту, рвоту и ощущение покалывания в теле. Проблемы с сердцем являются более серьезным побочным эффектом, если употреблять большое количество сырого меда.
