Хотя сладкий картофель содержит больше клетчатки, витамина А и витамина С, обычный запеченный картофель не является нулевым питательным веществом. Оба учитывают ваши ежедневные порции овощей и могут быть частью здорового питания. Научитесь готовить эти овощи здоровыми способами, чтобы максимально увеличить их питание.
Калории и Макронутриенты
Запеченный картофель весом 173 грамма и печеный сладкий картофель весом около 180 граммов содержат около 160 калорий. Каждый обеспечивает 37 граммов углеводов и 4 грамма белка. Ни один картофель не содержит жира.
волокно
Сладкий картофель дает на 50% больше клетчатки, чем белый картофель. Клетчатка помогает поддерживать плавный стул в желудочно-кишечном тракте. Клетчатка также увеличивает объем пищи, заставляя вас чувствовать себя сытым дольше, а также может помочь снизить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний.
Витамины
180 грамм сладкого картофеля обеспечивают почти 700 процентов суточной нормы витамина А в расчете на 2000-калорийную диету. Витамин А необходим для здоровья глаз и нормальной клеточной функции. Обычный печеный картофель содержит только следовые количества витамина А. В сладком картофеле также содержится больше витамина С, чем в обычном картофеле - 35 миллиграммов против 17 миллиграммов. Запеченный картофель, однако, предлагает больше фолата - витамина B, важного для здоровых эритроцитов и необходимого для предотвращения определенных врожденных дефектов. Запеченный картофель содержит 48 микрограммов фолата, а сладкий картофель содержит всего 11 микрограммов.
Полезные ископаемые
Оба типа картофеля содержат почти одинаковое количество магния, фосфора, меди, цинка и железа. Сладкий картофель содержит немного больше кальция, чем обычный печеный картофель. Запеченный картофель предлагает больше калия, однако, с 926 миллиграммами против 855 миллиграммов в сладком картофеле. Калий необходим для регулирования вашего минерального и водного баланса. Сладкий картофель обеспечивает большее количество микроэлемента марганца, который играет роль в здоровье костей, усвоении питательных веществ и здоровой центральной нервной системы.
Соображения
То, как вы подаете свой запеченный сладкий или белый картофель, также влияет на полезность для здоровья по вашему выбору. Если вы загружаете свою печеную белую картошку сметаной, маслом и тертым сыром, вы просто повышаете калорийность и насыщенность жира. Избегайте обливания печеного сладкого картофеля маслом и кленовым сиропом, зефиром или медом. Наслаждайтесь этим простым картофелем или, возможно, с небольшим количеством обезжиренного йогурта, зеленого лука, морской соли или треснутого черного перца, чтобы сохранить их как можно более здоровыми.
Гликемическая нагрузка
Гликемическая нагрузка пищи определяет, как пища влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина. Диета с высоким содержанием продуктов с низкой гликемической нагрузкой может оказать положительное влияние на потерю веса и диабет 2 типа, но исследования не дают результатов, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Гликемическая нагрузка сладкого картофеля на 17 - ниже, чем у печеного красновато-коричневого картофеля. Как правило, продукты с гликемической нагрузкой 20 или более считаются высокими, а 10 или ниже - низкими.
