Прошутто может выглядеть как тонко нарезанная ветчина, но у нее гораздо более смелый вкус, отчасти дымный, отчасти острый и отчасти соленый. Мясо часто добавляют в пиццу или обертывают вокруг фруктов или овощей, и это прекрасно время от времени. Вы не хотите регулярно есть прошутто, потому что в нем много жиров и натрия, но оно также снабжает определенными питательными веществами.
Чаевые
Прошутто с высоким содержанием жира и натрия и, возможно, не является самым здоровым дополнением к вашей ежедневной диете.
Основы прошутто
Унция средней коммерчески покупной прошутто содержит от 3 до 3, 5 граммов жира, из которых около 1 грамма является насыщенным. Это составляет около 5 или 6 процентов от вашего ежедневного лимита насыщенных жиров. Ограничение потребления насыщенных жиров - это разумный способ защитить здоровье вашего сердца и снизить риск высокого уровня холестерина. Та же самая унция прошутто также поставляет 8 или 9 граммов белка, питательного вещества, необходимого для выживания, и от 10 до 25 миллиграммов холестерина.
Хороший, плохой и соленый
Основным недостатком употребления прошутто является количество содержащегося в нем натрия. Одна унция среднестатистической прошутто в магазине содержит от 570 до 660 миллиграммов натрия. Это между 25 и 29 процентами вашего суточного лимита в 2300 миллиграмм. Регулярное употребление больших доз натрия может повысить ваше кровяное давление, что повышает риск сердечного приступа и инсульта. Если у вас уже есть высокое кровяное давление или проблемы с сердцем, вы должны потреблять всего 1500 миллиграммов натрия в день, советует Медицинский центр Университета Мэриленда.
Вот несколько хороших новостей
Несмотря на содержание насыщенного жира и натрия в прошутто, вы все равно получаете определенные ключевые питательные вещества, хотя и в небольших количествах. Унция средней прошутто, приобретенной в магазине, обеспечивает 2 процента необходимого вам железа каждый день. Железо помогает поддерживать ваш запас энергии, доставляя кислород ко всем клеткам вашего тела. Минерал также играет роль в образовании эритроцитов. Прошутто также поставляет следовые количества цинка, ниацина и витамина B-12.
Подумайте об этом, прежде чем съесть
Хотя случайная порция прошутто не нарушит ваш план здорового питания, вам следует дважды подумать, прежде чем есть его регулярно. Помимо насыщенного жира и натрия, которые вы потребляете, вы также будете употреблять химические вещества, используемые для переработки мяса. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что употребление переработанного мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 42 процента, а диабета 2-го типа - на 19 процентов. Результаты исследования, основанного на обзоре около 1600 исследований, были опубликованы в июне 2010 года в журнале «Тираж». Нитраты и нитриты в обработанном мясе также могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Исследователи также отметили, что более высокое потребление всего мяса и переработанного мяса может увеличить риск развития колоректального рака. Но они указали, что необработанное красное мясо отдельно не изучалось как причина колоректального рака.
