Представленный как новый яблочный уксус, кокосовый уксус покоряет мир. Богатый пробиотиками, витаминами группы В и аминокислотами, он уравновешивает микрофлору кишечника и поддерживает иммунную функцию. Этот суперпродукт естественно сбраживается и сохраняет свою пищевую ценность. Но действительно ли это все так здорово?
Что такое кокосовый уксус?
Также известная как уксус тубы, уксус Гоа или туба Суканг , эта целебная смесь сделана из кокосового сока или кокосовой воды. Процесс ферментации увеличивает содержание пробиотика.
Хотя этот продукт является довольно новым в США, он использовался в азиатских странах на протяжении веков. Его сторонники говорят, что он содержит больше витаминов, минералов и пробиотиков по сравнению с яблочным уксусом, что дает множество преимуществ для здоровья. Тем не менее, исследования относительно его терапевтических свойств ограничены; большинство исследований было проведено на соке кокосового дерева и его сахаре.
Качество кокосового уксуса варьируется от одного бренда к другому. Например, органический уксус, производимый Coconut Secret, не содержит жиров, углеводов и протеинов. Следовательно, даже если этот напиток содержит аминокислоты, как утверждают его сторонники, они встречаются в незначительных количествах. Поскольку кокосовый уксус не содержит углеводов, он не увеличит уровень сахара в крови; рассмотреть возможность использования его в качестве замены для соусов, салатов и соусов.
Держите свою печень здоровой
Небольшое количество исследований подтверждает целительную силу кокосового уксуса. Согласно обзору 2017 года, опубликованному в BMC Complementary and Alternative Medicine, он может улучшить функцию печени и способствовать восстановлению.
Исследователи обнаружили, что у мышей, которым инъецировали кокосовый водный уксус в течение 14 дней, наблюдалось значительное улучшение гистологии печени, сывороточных профилей печени и маркеров воспаления. Уровень антиоксидантов в печени тоже увеличился. Эти результаты показывают, что кокосовый уксус может защитить от повреждения печени, уменьшая воспаление и восстанавливая антиоксидантную активность.
Борьба с ожирением естественно
Если ваша цель - сбросить несколько фунтов или предотвратить прибавку в весе, вам может помочь туба. Прежде всего, в нем нет калорий, углеводов или жиров. Во-вторых, он обладает противовоспалительными свойствами.
Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Food & Nutrition Research, показало, что уксус из кокосовой воды снижает воспаление, массу тела и уровень липидов в крови у мышей с ожирением. В то же время, это вызвало положительные изменения в их кишечной микробиоте, увеличив количество полезных бактерий.
Мыши, которых кормили этим напитком, испытывали снижение массы тела на 8, 7-17, 9%. Их общий уровень холестерина, ЛПНП (плохой) холестерина и триглицеридов также снизился, в то время как уровень ЛПВП (хорошего) холестерина увеличился. Эти результаты демонстрируют потенциал кокосового водного уксуса в качестве гиполипидемической пищи.
Баланс вашей кишечной флоры
Как отмечает Гарвардская медицинская школа, натурально сброженные продукты богаты пробиотиками. Кокосовый уксус не является исключением. Живые микроорганизмы, которые образуются в этих продуктах в результате ферментации, помогают восстановить кишечную флору и могут улучшить пищеварение.
Согласно обзору 2016 года в журнале Nutrients, преимущества пробиотиков выходят за рамки лучшего пищеварения. Эти дружественные кишечные бактерии, как было показано, предотвращают депрессию у некоторых людей и облегчают ее симптомы. Другое исследование, которое было опубликовано в журнале Bipolar Disorders в 2018 году, показало, что пробиотическое лечение может привести к меньшему количеству психиатрических повторных госпитализаций у пациентов с манией.
Как использовать кокосовый уксус
Это лишь некоторые из потенциальных преимуществ кокосового уксуса. Хотя исследования ограничены, эта природная жидкость, по-видимому, поддерживает здоровье и благополучие. Вы можете купить козий уксус в продуктовых магазинах, магазинах по продаже диетических продуктов и онлайн-магазинах.
Чтобы воспользоваться его преимуществами, добавьте его в свой ежедневный прием пищи. Туба уксус хорошо сочетается с салатами, домашними соусами и приготовленными блюдами. Вы также можете налить несколько капель в травяные чаи, смузи и фруктовые соки. Его вкус мягче и слаще, чем у яблочного уксуса.
