Тип сложного углевода, крахмал встречается в широком спектре продуктов, включая картофель и цельные зерна. Крахмал распадается на глюкозу в вашем организме, обеспечивая более постепенный источник энергии для ваших физических процессов, чем простые углеводы, такие как рафинированный сахар. Углеводы, такие как крахмалы, обеспечивают большую часть топлива для вашего организма, поэтому он составляет значительную часть вашего потребления калорий.
Чаевые
Крахмал распадается на глюкозу в вашем организме, обеспечивая более постепенный источник энергии для ваших физических процессов, чем простые углеводы, такие как рафинированный сахар.
Какова его функция?
С точки зрения диетической функции, единственной целью крахмала является превращение в глюкозу, которая будет использоваться в качестве энергии для вашего организма. Глюкоза - это полезная форма углеводов для вашего организма. Глюкоза циркулирует по всему телу в крови, поглощается клетками и используется в качестве источника топлива. Глюкоза используется для питания всех ваших функций организма и является основным источником энергии для вашего мозга и нервной системы.
Устойчивый крахмал
В то время как большинство крахмалов расщепляется вашим телом на глюкозу, некоторые крахмалы, известные как устойчивые крахмалы, попадают в вашу кишку непереваренными. Эти крахмалы очень похожи на пищевые волокна. Они обеспечивают питание полезных бактерий в толстой кишке, сохраняя их здоровыми и здоровыми. Существует четыре вида устойчивого крахмала. Первый находится внутри неперевариваемых клеточных стенок растений; вторая считается неперевариваемой, если она не нагрета; третий иногда называют ретроградированным крахмалом, так как длительное время приготовления, за которым следует период охлаждения, затрудняет их переваривание; и последний - промышленно стойкий крахмал. Этот последний тип крахмала химически модифицирован и не является природным крахмалом.
Крахмал-тяжелые продукты
Крахмально-тяжелые продукты включают бобовые; крахмалистые овощи, такие как картофель; и цельные зерна, включая цельнозерновые продукты, такие как хлеб и крупы. Эти продукты также богаты целым рядом важных витаминов и минералов, которые важны для общего здоровья. Продукты с высоким содержанием устойчивого крахмала включают сырой картофель, зеленые бананы и бананы. Картофель, рис и бобовые, которые долго готовились, а затем оставлялись для охлаждения, также содержат много резистентного крахмала. Бобовые, крахмалистые овощи и цельные зерна также богаты клетчаткой. Пищевые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, а также уменьшить последствия запоров, геморроя и дивертикулеза. Большинство американцев не потребляют достаточное количество пищевых волокон ежедневно.
Сколько есть
Углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов от общего потребления калорий в день. Для диеты 2000 калорий в день это составляет от 225 до 325 грамм углеводов в день. Национальная служба здравоохранения заявляет, что для получения достаточного количества глюкозы в вашем рационе из крахмала треть от общего потребления пищи должна поступать из продуктов с высоким содержанием крахмала. Тем не менее, диетические рекомендации различаются в зависимости от вашего личного здоровья. Если вы страдаете от диабета или имеете избыточный вес, обратитесь к врачу за конкретными советами.
