Чтобы извлечь питательные вещества из продуктов, которые вы едите, они должны быть достаточно маленькими, чтобы клетки вашего тонкого кишечника могли их усваивать. Процесс пищеварения уменьшает ваши частицы пищи до размера, достаточного для поглощения. Тем не менее, некоторые продукты, которые вы едите, содержат макроэлементы, такие как сахара и аминокислоты, уже достаточно маленькие, не требуя пищеварения. Другие питательные вещества, в том числе витамины и минералы, содержатся в пищевых продуктах в виде небольших молекул, способных усваиваться как есть.
Sugars
Углеводы в вашем рационе состоят из крахмала и сахара. Во время пищеварения ваш организм расщепляет крахмал на отдельные молекулы глюкозы, а также мальтозу, состоящую из двух сахаров из двух глюкозных сахаров. Другие пищевые углеводы, которые вы потребляете, включают сахарозу дисахаридов, содержащую глюкозу и фруктозу, соединенные вместе, и лактозу, состоящую из глюкозы, связанной с галактозой. Все эти углеводы требуют усвоения до единичных единиц сахара до поглощения. Однако некоторые сахара, которые вы едите, уже находятся в форме моносахаридов или отдельных молекул сахара. Эти отдельные сахара включают глюкозу, галактозу и фруктозу, и ваша тонкая кишка поглощает их без необходимости сначала переваривать их.
Аминокислоты
Аминокислоты также известны как строительные блоки белков. Протеины, которые вы потребляете, подвергаются перевариванию для высвобождения отдельных аминокислот, которые затем поглощается тонкой кишкой для транспорта в клетки вашего тела. Ваши клетки объединяют эти аминокислоты в определенном порядке, чтобы создавать новые белки по мере необходимости. Поскольку аминокислоты так тесно связаны внутри молекулы пищевого белка, вы потребляете мало свободных аминокислот. Вы можете, однако, дополнить свободными аминокислотами, и эти молекулы готовы для поглощения клетками тонкой кишки без процесса предварительного пищеварения.
Витамины
Витамины - это органические или углеродсодержащие молекулы, необходимые организму в небольших количествах для оптимального здоровья. Хотя они естественным образом существуют в сочетании с различными пищевыми продуктами и могут передаваться через желудочно-кишечный тракт, так как ваши продукты подвергаются пищеварению, они достаточно малы, чтобы ваш тонкий кишечник мог всасываться без пищеварения. Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые, в зависимости от их способности смешиваться с водой. Специальные белки в клетках тонкой кишки связываются с водорастворимыми витаминами для абсорбции, в то время как жирорастворимые витамины всасываются в клетки кишечника вместе с молочными молекулами.
Полезные ископаемые
Минералы - это важные элементы, которые вам необходимы в вашем рационе для выполнения функций, включая структуру, передачу сигналов клетки, баланс жидкости, обмен веществ в питательных веществах, функцию нервов и сокращение мышц. Как и в случае с витаминами, минералы связываются с пищевыми продуктами и проходят через желудочно-кишечный тракт во время пищеварения. Тем не менее, они не испытывают пищеварения, а скорее подвергаются всасыванию непосредственно в клетки, выстилающие кишечник.
