Есть много разных видов оливкового масла. Вы можете купить оливковое масло, оливковое масло, обычное оливковое масло и даже оливковое масло из жмыха. Тем не менее, выжимка производится как побочный продукт оливкового масла; это обработано с химикатами и смешано с оливковым маслом, чтобы создать оливковое масло жмыха.
Чаевые
Оливковое масло извлекается из оливок и поставляется во многих различных видах. Жмых производится в процессе изготовления оливкового масла. Оливковое масло из жмыха получают путем обработки жмыха химическими веществами, чтобы извлечь из него оставшееся масло, а затем смешивают его с оливковым маслом.
Изготовление оливкового масла из жмыха
По данным Международного совета по оливковому маслу, оливковое жмых - это твердый материал, который производится при изготовлении оливкового масла. Имейте в виду, что выжимка не ограничивается оливками. Этот твердый материал может быть получен путем измельчения любых фруктов.
При приготовлении оливкового масла выжимку обычно считают ненужным продуктом. Однако его можно использовать для приготовления другого масла, известного как оливковое масло жмых. Чтобы приготовить оливковое масло из жмыха, твердое жмых необходимо обработать химическими веществами. Однако на данном этапе масло не съедобно. Это известно как сырая нефть жмыха. Сырое масло из жмыха затем очищают, чтобы сделать его съедобным. Это известно как рафинированное оливковое масло из жмыха.
Однако большинство рафинированного оливкового масла не продается как есть - по крайней мере, не тогда, когда оно предназначено для использования в кулинарных целях. Вместо этого большинство рафинированного оливкового масла жмыха смешивают с оливковым маслом, чтобы улучшить его вкус, питательные свойства и антиоксидантные свойства. Полученный продукт известен как оливковое масло из жмыха.
Польза для здоровья от Pomace
Хотя выжимка считается побочным продуктом, она не лишена преимуществ. С точки зрения питания, исследование, проведенное в декабре 2018 года в журнале Science of the Total Environment, показало, что оливковая выжимка богата полезными ненасыщенными жирами, витамином Е и антиоксидантами.
Оливковое жмых также содержит ряд полезных жиров и полезных биологически активных соединений, таких как антиоксиданты и пентациклические тритерпены. Эти Считается, что соединения помогают:
- Борьба с бактериями, грибами и другими микробами.
- Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз.
- Борьба с негативными последствиями диабета.
- Борьба с воспалением.
- Понизьте холестерин.
- Защитить различные системы органов, в том числе желудочно-кишечного тракта и печени.
Некоторые соединения, содержащиеся в оливковой жмыхе, могут помочь в лечении некоторых заболеваний, включая рак, рассеянный склероз и остеопороз.
Хотя они встречаются реже, вы также можете получить другие виды жмыха от других растений. Во многих случаях семена отделяют от оставшейся выжимки для создания более чистого масла.
Например, исследование, проведенное в августе 2013 года в журнале «Наука о продуктах питания и сельском хозяйстве», показало, что масло семян яблони также богато антиоксидантами и полезными ненасыщенными жирными кислотами. Как и оливковое масло из жмыха, оно обладает интересными биомедицинскими свойствами, такими как противораковый эффект.
Жмых используется не только для производства масла; он также может быть использован для производства коньяка и других продуктов. Жмых бренди обычно делают из виноградных жмыхов других сладких фруктов, а не из оливкового масла.
