Трипе - это органное мясо, изготовленное из слизистой оболочки желудков животных. Хотя это может происходить от свиней, ягнят, коз, кур или уток, рубец обычно делается из первых трех из четырех желудков коровы. Во многих странах рубец популярен как экономичный источник белка и питательных веществ. Это должно быть медленно приготовлено для нежного результата, но, даже тогда, жевательная структура - приобретенный вкус.
Чаевые
Как и большинство видов органного мяса, рубец чрезвычайно питателен и приносит пользу вашему здоровью. Помимо того, что Трипе является хорошим источником белка, он богат витаминами и минералами группы В, включая кальций, железо, магний, фосфор, цинк, марганец и селен.
Макронутриенты в Трипе
Tripe с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и углеводов. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, содержание макронутриентов в 3 унции порции вареного вареного рубца составляет:
- 80 калорий
- 3, 4 г жира
- 1, 7 грамма углеводов
- 10 грамм белка
В рубленке меньше жира, чем в большинстве других видов мяса. В стейке из говядины весом 3 унции содержится 14, 5 г жира против 3, 4 г в том же количестве рубца. С минимальным содержанием углеводов, Tripe является хорошим дополнением к вашему плану похудения. Диета с низким содержанием углеводов снижает уровень инсулина, который заставляет организм сжигать накопленный жир для получения энергии и в конечном итоге приводит к снижению веса, говорит клиника Майо.
Рандомизированное контролируемое исследование, проведенное Коллективом общественного здравоохранения, сравнило диеты с низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием жиров и обнаружило, что группа на диете с низким содержанием углеводов потеряла значительно больше веса. Трипе также является отличным источником белка, обеспечивая более 20 процентов суточной нормы (DV) на порцию 3 унции. Это мясо для органов снабжает все аминокислоты, которые необходимы вашему организму для наращивания мышечной массы и выработки гормонов, ферментов и новых тканей.
Польза от витаминов группы В
Трипе содержит некоторые важные витамины группы В, включая ниацин, фолат и В12, или кобаламин. По данным Национальной базы данных по питательным веществам USDA, предложение B12 от Tripe составляет 0, 6 грамма или 9 процентов от DV на порцию в 3 унции. Витамин B12 поддерживает функцию нервных клеток и необходим для образования красных кровяных клеток.
Витамины группы В играют ключевую роль в превращении гомоцистеина в метионин, один из основных строительных блоков, которые производят новые белки в вашем организме. Накопление гомоцистеина в крови может подвергнуть вас риску сердечно-сосудистых заболеваний, как показано в исследовании, опубликованном в Американском журнале профилактической медицины в 2015 году. Диета, богатая витамином B12, может также предотвратить дефицит B12, который может вызвать онемение или покалывание в руках и ногах, гладкий и нежный язык, потеря веса и слабость.
: Здоровое ли говяжье сердце?
Трайп поставляет следы минералов
В Tripe содержится значительное количество селена: 10 микрограмм на порцию в 3 унции - эквивалент 15 процентов DV. Ваши клетки полагаются на селен для контроля функции щитовидной железы, активности ферментов и производства ДНК. По данным Национального института здоровья, селен является антиоксидантом, который защищает ваш организм от повреждений свободными радикалами, которые могут вызывать заболевания. Ваши клетки полагаются на селен в дополнение к цинку для синтеза гормонов щитовидной железы. И рубец - хороший источник цинка, чтобы помочь достигнуть этого.
Цинк - это минерал, который также важен для здоровой кожи, заживления ран и роста. Он обнаружен по всему телу - в костях, зубах, волосах, коже, печени, мышцах и лейкоцитах, говорится в руководстве Merck. Порция вареного рубца весом 3 унции содержит 1, 5 миллиграмма цинка, что составляет около 15 процентов DV.
Другим микроэлементом в рубце является железо, с 0, 6 мг на порцию. Железо необходимо вашему организму для производства гемоглобина, компонента эритроцитов, который переносит кислород к тканям вашего организма. Железо также является жизненно важным компонентом в мышечных клетках и необходимо для образования многих ферментов в вашем организме.
: Польза для здоровья печени
