Употребление томатного сока помогает вам получить все преимущества, которые могут предложить помидоры, и даже больше - переработка томатов с целью получения сока высвобождает соединения, которые вы также не усваиваете из сырых томатов.
Помидор, на самом деле фрукт, а не овощ, является мощным источником витаминов и минералов. Помимо основного питания, томатный сок может помочь вашей иммунной системе предотвратить ряд заболеваний и бороться с ними.
Чтобы получить все преимущества томатного сока, ваш напиток должен быть натуральным и свежеприготовленным. Если вы покупаете приобретенный в магазине томатный сок, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит соли, сахара и консервантов.
Пищевая ценность томатного сока
Одно из преимуществ томатного сока заключается в том, что в томате содержится много витаминов, минералов и фитонутриентов. Томатный сок загружен питательными веществами. Одна чашка содержит:
- 41 калорий
- 0, 7 г жира
- 8, 6 г углеводов
- 2 грамма белка
Этот вкусный напиток, содержащий 1 грамм клетчатки, обеспечивает 4 процента вашей дневной нормы. Содержание натрия составляет всего 24 миллиграмма на чашку, что составляет 1 процент DV, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Но будьте осторожны с добавлением соли в некоторых приготовленных соках, таких как V8, и выбирайте натуральные продукты с низким или пониженным содержанием натрия.
Один стакан томатного сока обеспечивает 74 процента суточной нормы витамина С и 22 процента витамина А, которые помогают вашему зрению. Другие ключевые витамины включают фолат, витамины Е, К и В, включая тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин и В-6.
Томатный сок обеспечивает 16 процентов DV для калия, который необходим, чтобы ваше сердце билось правильно. Другие минералы включают марганец, фосфор, медь, железо и магний. Как будто этого источника питания недостаточно, настоящая звезда томатного сока - ликопин.
Антиоксидантная сила ликопина
Помидоры являются одним из наиболее концентрированных источников ликопина, антиоксиданта, который принадлежит к семейству каротиноидов, в состав которого входят бета-каротин и лютеин. Этот фитохимикат дает помидорам их ярко-красный цвет.
Ликопин может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить катаракту, обеспечить противовоспалительное действие для контроля веса и защитить от различных видов рака. Drugs.com говорит, что рекомендации по дозировке ликопиновых добавок варьируются от 10 до 30 миллиграммов, принимаемых два раза в день. Согласно энциклопедии Food Sciences and Nutrition, одна чашка томатного сока дает приблизительно 23 миллиграмма ликопена.
Воспаление влияет на реакцию организма на гормон лептин, который сигнализирует мозгу о прекращении еды, когда вы сыты. В настоящее время считается, что резистентность к лептину является основным фактором увеличения веса у людей. Уменьшая воспаление, лептин может помочь с контролем аппетита и потерей веса.
Исследователи из Тегеранского университета медицинских наук проанализировали, как потребление томатного сока может помочь уменьшить воспаление у людей с избыточным весом. Они отметили, что у группы с избыточным весом, получавшей 330 миллилитров в день томатного сока, было меньше воспалений, чем у тех, кому давали воду.
Был сделан вывод, что томатный сок уменьшает воспаление у женщин с избыточным весом, как было опубликовано в Британском журнале питания в 2013 году. Томатный сок может также помочь снизить риск развития других воспалительных состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
