Полный вкус и невероятно теплый, карри являются одним из самых простых блюд, которые вы можете приготовить в эти холодные месяцы. И еще один плюс? Они хороши для тебя. Специи и перец в карри могут помочь ускорить обмен веществ и способствовать снижению веса. От куриного тикка масала до креветок и тофу пананг карри, каждый из этих рецептов сочетается с неотразимо пикантными и пряными нотами.
Полный вкус и невероятно теплый, карри являются одним из самых простых блюд, которые вы можете приготовить в эти холодные месяцы. И еще один плюс? Они хороши для тебя. Специи и перец в карри могут помочь ускорить обмен веществ и способствовать снижению веса. От куриного тикка масала до креветок и тофу пананг карри, каждый из этих рецептов сочетается с неотразимо пикантными и пряными нотами.
1. Курица Тикка Масала
Этот куриный карри на основе йогурта с апельсиновым оттенком и острым вкусом - одно из самых популярных индийских блюд. Хотя его происхождение мутное (теоретически, оно, возможно, произошло от бангладешской общины в Шотландии), нет сомнений в том, откуда взялся его роскошный аромат: набор специй, которые разрываются с пользой для здоровья. Богатые антиоксидантами гвоздики обладают противовоспалительным действием, в то время как кардамон может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы. Куриный тикка масала обычно готовится в тандыре (традиционная глина), но ваша печь будет работать так же хорошо.
Этот куриный карри на основе йогурта с апельсиновым оттенком и острым вкусом - одно из самых популярных индийских блюд. Хотя его происхождение мутное (теоретически, оно, возможно, произошло от бангладешской общины в Шотландии), нет сомнений в том, откуда взялся его роскошный аромат: набор специй, которые разрываются с пользой для здоровья. Богатые антиоксидантами гвоздики обладают противовоспалительным действием, в то время как кардамон может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы. Куриный тикка масала обычно готовится в тандыре (традиционная глина), но ваша печь будет работать так же хорошо.
2. Карри с креветками и тофу Пананг
Пананг, родом из Таиланда, представляет собой карри на основе кокоса и арахиса, который обычно соленый, сладкий и ореховый. Чтобы уменьшить калории, выбирайте креветки вместо говядины или курицы. Вы также можете использовать легкое кокосовое молоко и добавить много начинки овощей и тофу. Пананг обладает богатым вкусом имбиря, гвоздики, чили и куркумы. Золотисто-желтая специя, придающая карри свой яркий цвет, куркума обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Пананг, родом из Таиланда, представляет собой карри на основе кокоса и арахиса, который обычно соленый, сладкий и ореховый. Чтобы уменьшить калории, выбирайте креветки вместо говядины или курицы. Вы также можете использовать легкое кокосовое молоко и добавить много начинки овощей и тофу. Пананг обладает богатым вкусом имбиря, гвоздики, чили и куркумы. Золотисто-желтая специя, придающая карри свой яркий цвет, куркума обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием.
3. Джунгли Карри
Даже тайские овощные карри могут сильно потреблять калории, в основном из-за их кокосовой основы (полстакана кокосового молока содержит 200 калорий). Но введите kaeng pa (буквально «джунгли карри»), сорт, который происходит из лесных высокогорья северного Таиланда, где кокосовые орехи не распространены. Это водянистое, полупрозрачное карри, как правило, обладает серьезной остротой. Он также получает свой невероятный аромат от лемонграсса, тайского базилика, острого перца, имбиря и пасты из красного чили.
Предоставлено: Артур БовиноДаже тайские овощные карри могут сильно потреблять калории, в основном из-за их кокосовой основы (полстакана кокосового молока содержит 200 калорий). Но введите kaeng pa (буквально «джунгли карри»), сорт, который происходит из лесных высокогорья северного Таиланда, где кокосовые орехи не распространены. Это водянистое, полупрозрачное карри, как правило, обладает серьезной остротой. Он также получает свой невероятный аромат от лемонграсса, тайского базилика, острого перца, имбиря и пасты из красного чили.
4. Говяжий Ват
Это блюдо карри может показаться вам чуждым, но его невероятно легко приготовить. Вы просто создаете «бербер» (смесь специй, сделанную из кардамона, перца чили, чеснока, имбиря и пажитника), готовите лук, добавляете мясо и немного жидкости и оставляете на несколько часов. Вам нужно будет только проверять время от времени, чтобы убедиться, что бульона достаточно, чтобы тушить мясо. И результат? Густое, очень вкусное и сытное традиционное блюдо, которое идеально подходит для самых современных удобств: мультиварка. И хотя ват традиционно едят с губчатым эфиопским хлебом, называемым инжера, он также хорошо сочетается с тушеной зеленью или салатом.
Предоставлено: Артур БовиноЭто блюдо карри может показаться вам чуждым, но его невероятно легко приготовить. Вы просто создаете «бербер» (смесь специй, сделанную из кардамона, перца чили, чеснока, имбиря и пажитника), готовите лук, добавляете мясо и немного жидкости и оставляете на несколько часов. Вам нужно будет только проверять время от времени, чтобы убедиться, что бульона достаточно, чтобы тушить мясо. И результат? Густое, очень вкусное и сытное традиционное блюдо, которое идеально подходит для самых современных удобств: мультиварка. И хотя ват традиционно едят с губчатым эфиопским хлебом, называемым инжера, он также хорошо сочетается с тушеной зеленью или салатом.
5. Мыс Малайский ягненок карри
Мыс Малайский карри известен своей смесью соленого и сладкого со сладостью, исходящей от сухофруктов, таких как абрикосы и манго. Традиционно смесь специй гвоздики, имбиря, куркумы, белого перца, кориандра, тмина, красного чили и корицы готовят с луком и томатной пастой. Но этот рецепт использует более тонкий подход к луковому вкусу, заменяя его луком-пореем, который также является отличным источником витамина А (способствует здоровью глаз и развитию клеток крови) и К (повышает здоровье костей). И если вы устали от более традиционной курицы, попробуйте использовать ягненка. Мы подаем наши с жареными солнечными копочками, которые богаты клетчаткой, калием и железом.
Предоставлено: Артур БовиноМыс Малайский карри известен своей смесью соленого и сладкого со сладостью, исходящей от сухофруктов, таких как абрикосы и манго. Традиционно смесь специй гвоздики, имбиря, куркумы, белого перца, кориандра, тмина, красного чили и корицы готовят с луком и томатной пастой. Но этот рецепт использует более тонкий подход к луковому вкусу, заменяя его луком-пореем, который также является отличным источником витамина А (способствует здоровью глаз и развитию клеток крови) и К (повышает здоровье костей). И если вы устали от более традиционной курицы, попробуйте использовать ягненка. Мы подаем наши с жареными солнечными копочками, которые богаты клетчаткой, калием и железом.
6. Японское говяжье карри
Японское говяжье карри, наполненное луком, морковью и картофелем, идеально подходит для кастрюли и готовится всего за 25 минут. Основные специи включают имбирь, чеснок и порошок красного чили, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. В этом рецепте мы используем постный говяжий цыпленок. Этот кусок говядины идеально подходит для мультиварок и получится нежным и сочным.
Предоставлено: Артур БовиноЯпонское говяжье карри, наполненное луком, морковью и картофелем, идеально подходит для кастрюли и готовится всего за 25 минут. Основные специи включают имбирь, чеснок и порошок красного чили, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. В этом рецепте мы используем постный говяжий цыпленок. Этот кусок говядины идеально подходит для мультиварок и получится нежным и сочным.
7. Вьетнамское карри с креветками
Это пощипывающее язык карри обычно готовят из кокосового молока, картофеля, лемонграсса, рыбного соуса и зеленого перца чили. Но для более здорового вкуса, добавьте в него плотный питательный бок чой, пропустите картофель и замените обезжиренное молоко вместо кокосового молока. Наш рецепт включает креветки, которые являются источником белка с низким содержанием жира. Готовить, чтобы произвести впечатление? Подайте это блюдо с обжаренной гигантской нигерийской тигровой креветкой для визуального воздействия.
Предоставлено: Артур БовиноЭто пощипывающее язык карри обычно готовят из кокосового молока, картофеля, лемонграсса, рыбного соуса и зеленого перца чили. Но для более здорового вкуса, добавьте в него плотный питательный бок чой, пропустите картофель и замените обезжиренное молоко вместо кокосового молока. Наш рецепт включает креветки, которые являются источником белка с низким содержанием жира. Готовить, чтобы произвести впечатление? Подайте это блюдо с обжаренной гигантской нигерийской тигровой креветкой для визуального воздействия.
8. Хана Масала
Не так много времени у тебя на руках? Чана масала - карри из Северной Индии, которую можно приготовить менее чем за час. В основном это позволяет томатам, луку и специям тушиться вместе, в то время как вкусы развиваются. Его центральный ингредиент, нут, представляет собой отличный вегетарианский источник белка. Свежий имбирь обладает противовоспалительными свойствами, а кориандр помогает снизить уровень сахара в крови. Чана масала одинаково хорошо сочетается с нааном или рисом.
Предоставлено: Артур БовиноНе так много времени у тебя на руках? Чана масала - карри из Северной Индии, которую можно приготовить менее чем за час. В основном это позволяет томатам, луку и специям тушиться вместе, в то время как вкусы развиваются. Его центральный ингредиент, нут, представляет собой отличный вегетарианский источник белка. Свежий имбирь обладает противовоспалительными свойствами, а кориандр помогает снизить уровень сахара в крови. Чана масала хорошо сочетается с нааном или рисом.
Что вы думаете?
Вы поклонник карри? Какой вид карри твой любимый? Как вы обычно делаете свой? Какой из этих рецептов вы бы попробовали? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Предоставлено: GreenArt Photography / Adobe Stock.Вы поклонник карри? Какой вид карри твой любимый? Как вы обычно делаете свой? Какой из этих рецептов вы бы попробовали? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
