Кислотно-зольная диета основана на идее, что вы можете изменить состав вашей диеты, чтобы изменить pH вашей мочи - в этом случае, сделав ее более кислой, что может помочь устранить некоторые виды почечных камней. Животные белки и продукты на зерновой основе занимают центральное место в кислотно-зольной диете с очень ограниченным количеством фруктов и овощей.
"Кислотно-пепельный" Определен
Минералы из пищи, которые не окисляются во время обмена веществ, оставляют в моче пепел или остатки. Кислая зола образуется из фосфора, хлорида и серы, а щелочность - из натрия, калия, кальция и магния. В 1995 году Томас Ремер, доктор философии, и Фридрих Манц, доктор медицинских наук, разработали расчетную модель для определения степени влияния пищи на кислотность мочи. По данным Академии питания и диетологии, пища считается кислотно-зольной пищей на основе золы, образующейся после «сжигания продуктов в лабораторных условиях». Предполагается, что сгорание сравнимо с тем, что происходит в результате метаболизма в организме, и используется для указания того, какие продукты будут производить желаемый «пепел».
Разрешенные продукты
Кислотно-зольная диета в основном состоит из продуктов с умеренным и высоким содержанием белка, таких как рыба, моллюски, мясо, яйца, сыр и злаки. Согласно Энциклопедии Food & Nutrition, ростбиф, курица, ветчина, баранина, свинина, телятина и бекон считаются кислотообразующими животными белками. Также разрешены некоторые растительные белковые продукты, включая арахис, бразильские орехи, грецкие орехи, кукурузу и чечевицу. Что касается зерна, приемлемы продукты из ржаной, белой и цельнозерновой муки, включая хлеб, пирожные, печенье, крекеры и макароны. Зерновые, такие как кукурузные хлопья, фарина, овсянка, воздушная пшеница или рис и измельченная пшеница, также обычно предлагаются. Кроме того, в то время как большинство фруктов следует избегать из-за их щелочно-зольного продукта, клюква, слива и чернослив содержат кислоты, которые остаются необработанными и образуют чистый кислотный пепел.
Продукты, которых следует избегать
Как и большинство фруктов, в этом плане следует избегать многих овощей, особенно свеклы, зелени свеклы и многих других листовых зеленых овощей, таких как мангольд, зелень одуванчика, капуста, горчица, шпинат и репа. Кроме того, в то время как многие другие животные белки необходимы в кислотно-зольной диете, молоко создает щелочную золу и не должно употребляться. Меласса, миндаль, каштаны и кокос также запрещены. Все эти продукты образуют щелочную золу и дают противоположный эффект от того, что стремится создать кисло-зольная диета.
Нейтральные Продукты
Некоторые продукты, особенно продукты с высокой степенью очистки, не образуют пепла, поэтому они практически не влияют на рН мочи. Эти продукты и напитки не будут полезны или вредны для усилий человека следовать диете из кислой золы. Среди этих предметов есть аррорут, тапиока, кофе и чай. Другие продукты, которые считаются нейтральными, в основном содержат много жиров и сахара. Хотя они разрешены на диете кислотно-пепельного, они предлагают много калорий и очень мало ценных питательных веществ. Поэтому употребляйте их только в умеренных количествах. Некоторые примеры этих продуктов включают масло, маргарин, масла, сахар, сиропы, мед и простые конфеты.
