По мере того, как люди все больше узнают о преимуществах конопляного белка, они стекаются в эту растительную добавку. С 2011 года продажи продуктов из конопли выросли на 10–20 процентов, что составляет почти 700 миллионов долларов в год. Но что именно в питании семян конопли делает их такими привлекательными для потребителей?
Конопля не только имеет высокое содержание белка, но ее белок легче переваривается и усваивается, чем другие растительные белки. Он также богат клетчаткой и незаменимыми жирными кислотами, а его белок более растворим, чем другие растительные белки, что делает его легким дополнением к вашему утреннему смузи.
Что такое конопля?
Есть некоторые противоречия вокруг конопли, в основном из-за неправильного понимания ее происхождения. Конопля является штаммом растения Cannabis sativa L. Марихуана также классифицируется как растение каннабис сатива Л. Поскольку оба они принадлежат к одному семейству растений, люди путают их, но они совершенно разные.
В отличие от марихуаны, которая производит психоактивные эффекты на своих пользователей, конопля не делает. Это связано с тем, что в марихуане много каннабиноидов, называемых THC, которые отвечают за выработку "высокого", который он производит, в то время как конопля содержит только следовые количества, или менее 0, 3 процента. Из-за этого потребление белка конопли не только безопасно, но и очень полезно.
Что такое белок конопли?
Конопляное растение производит очищенные семена, которые часто называют «сердцами конопли». Чтобы сделать конопляный белок, производители сначала удаляют внешнюю оболочку семян конопли, а затем подвергают очищенные от шелухи семена процессу холодного отжима, который удаляет часть его естественного масла. Затем семена измельчают в мелкий порошок и просеивают для получения однородного продукта.
По данным Мичиганского медицинского центра сердечно-сосудистых заболеваний Frankel, конопляный белок содержит от 35 до 50 процентов белка, от 20 до 35 процентов углеводов (которые в основном поступают из клетчатки) и 10 процентов жиров (в основном в форме незаменимых жирных кислот).
Содержание белка конопли
Белок находится почти в каждой части вашего тела. Он сохраняет ваши волосы, кожу, кости и мышцы сильными, позволяет различным химическим реакциям и обеспечивает вашу кровь здоровой. Порошок конопляного белка является довольно богатым источником макроэлементов, особенно для растительного продукта. Порция конопляного белка с тремя столовыми ложками предлагает 9, 75 грамма белка. Но дело не только в количестве белка, но и в его качестве.
Белок делится на два основных класса: полные белки и неполные белки. Полные белки содержат все незаменимые аминокислоты или аминокислоты, которые ваше тело не производит самостоятельно. Неполные белки представляют собой белки, которые отсутствуют или имеют дефицит по меньшей мере в одной из незаменимых аминокислот. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, большинство растительных или веганских источников белка являются неполными белками.
Однако это не относится к конопляному белку. В отчете Food Research International за январь 2019 года отмечается, что, в отличие от других растительных источников белка, конопля содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму, что делает его полноценным белком.
Низкий в анти-питательных веществах
Многие растительные продукты, такие как цельные зерна, семена, бобовые и орехи, содержат соединения, называемые анти-питательными веществами. Эти анти-питательные вещества существуют как естественная защита растения от дикой природы (они предотвращают употребление растения насекомыми и птицами и защищают растение от бактериальных инфекций), но у людей анти-питательные вещества блокируют поглощение витаминов и минералов и делают пищу труднее переваривать.
Один тип анти-питательных веществ, называемый фитатом или фитиновой кислотой, специально уменьшает поглощение железа, цинка, магния и кальция, тогда как другой, называемый танинами, ингибирует всасывание железа. В отличие от других растительных белков, таких как соя и горох, конопля содержит небольшое количество фитиновой кислоты и дубильных веществ, поэтому вы лучше усваиваете все минералы растения.
Высоко в клетчатке
Белок конопли также богат клетчаткой. Хотя растение содержит оба типа клетчатки (растворимые и нерастворимые), большая часть находится в форме нерастворимой клетчатки. В отличие от других белковых порошков, которые могут вызывать запоры, конопляный белок может помочь улучшить движения кишечника, делая их более частыми и легче проходящими, благодаря высокому содержанию нерастворимых волокон.
Порция конопляного белка с тремя столовыми ложками содержит 8, 3 грамма углеводов. Более 60 процентов этих углеводов, или 5, 2 грамма, происходят из клетчатки. Из-за этого конопляный белок также может считаться пищей с низким содержанием углеводов, обеспечивая только 3, 1 грамма чистых углеводов на порцию.
Много ненасыщенных жирных кислот
Как незаменимые аминокислоты, незаменимые жирные кислоты - это те, которые организм не может вырабатывать. Это означает, что вам нужно получать их из своего рациона, чтобы оставаться максимально здоровым. Белок конопли содержит около 80 процентов полиненасыщенных жиров и обеспечивает баланс как омега-3, так и омега-6 незаменимых жирных кислот, таких как альфа-линоленовая кислота, или ALA, и гамма-линоленовой кислоты, или GLA.
Эти виды жиров сохраняют ваше сердце здоровым и снижают риск инсульта, сердечных заболеваний и инфаркта. Омега-3 жирные кислоты также играют роль в здоровье мозга и глаз и способствуют правильному развитию нервной системы.
Питание семян конопли
В дополнение к высококачественному белку, клетчатке и незаменимым жирным кислотам семена конопли также содержат горстку микроэлементов, которые помогают поддерживать здоровье вашего тела. Порция семян конопли с тремя столовыми ложками содержит:
- 20 миллиграммов кальция
- 3, 6 миллиграмма железа
- 180 мг магния
- 450 мг фосфора
- 3 миллиграмма цинка
- 2, 1 миллиграмма марганца
Эти минералы работают вместе синергически, чтобы обеспечить другие различные преимущества семян конопли. Кальций, фосфор и магний работают вместе, чтобы сохранить ваши кости и зубы крепкими, а железо гарантирует, что ваши эритроциты остаются здоровыми. Цинк и марганец составляют основу многих ферментов, которые являются белками, жизненно важными для обеспечения того, чтобы необходимые химические реакции проводились в вашем организме.
Как включить конопляный белок
Поскольку он хорошо растворим в воде - это означает, что он легко смешивается с различными продуктами питания и напитками (в отличие от других растительных белков) - вы можете легко добавить его во многие вещи, которые вы уже едите и пьете.
Положите совок в утренний коктейль или добавьте его в йогурт. Добавьте немного к выпечке или сделайте из нее белковые блины.
