Кукуруза, также известная как кукуруза во многих частях мира, является одной из наиболее производимых зерновых культур, потому что она настолько разнообразна, но не все продукты кукурузы созданы одинаково. Глядя на крупную пищу, трудно дать им такую черно-белую классификацию как «здоровая» или «не здоровая».
Некоторые люди могут включать крупу, которая в основном представляет собой кукурузную муку с более крупными частицами, в здоровую диету, в то время как другим, особенно тем, кто является преддиабетическим или инсулинорезистентным, возможно, придется держаться подальше. В то время как они загружены некоторыми минералами, углеводы в крупе могут быть проблемой, которая перевешивает их выгоду.
Чаевые
Крупа богата железом, которое является важным минералом, особенно для менструирующих женщин, но они также обработаны и содержат много углеводов. Если вы правильно усваиваете глюкозу, крупы могут быть полезны для здоровья, но если у вас есть проблемы с сахаром в крови, вы, вероятно, хотите остаться в стороне.
Гритс Пищевая
Что касается базового питания, то крупа (также называемая мамалыга) выглядит довольно внушительно. При подсчете фактов питания для чашки крупы калорийность составляет всего 160, что делает ее низкокалорийной пищей. Согласно USDA, 1 чашка приготовленной крупы также содержит:
- 3, 4 г белка
- 1 грамм жира
- 36, 3 г углеводов
- 1, 9 г клетчатки
- 182 миллиграмма кальция
- 17, 9 миллиграмма железа
- 14, 5 мг магния
- 33, 9 миллиграмма фосфора
- 62, 9 миллиграмма калия
- 525 мг натрия
- 8 микрограммов селена
- 82, 3 микрограмма фолата
В то время как они загружены несколькими различными витаминами и минералами, наиболее заметным может быть железо. По данным Национального института здравоохранения, в чашке крупы содержится больше железа, чем нужно мужчине на весь день, и всего на 0, 1 миллиграмма меньше, чем нужно менструирующей женщине. Хотя важно отметить, что железо из растительной пищи, такой как кукуруза, не так легко усваивается и используется организмом, как железо, получаемое из продуктов животного происхождения.
Крупа и потеря веса
Но вы можете все еще задаться вопросом, можете ли вы похудеть во время еды крупы, и ответ таков: зависит. Согласно отчету, опубликованному в EBioMedicine в августе 2017 года, лучшая диета для вас зависит от того, как ваш организм использует и усваивает глюкозу.
Исследователи установили 300 участников на различные типы диет (низкоуглеводные, умеренные и высокоуглеводные) и обнаружили, что люди, правильно усваивающие глюкозу, потеряли большую часть веса на диете с высоким содержанием углеводов, в то время как преддиабетические и резистентные к инсулину участники лучше справляются с низкоуглеводная диета.
Исследователи отметили, что эти эффекты были замечены, даже когда участники не были сосредоточены на подсчете калорий. Другими словами, углеводы в крупе могут быть проблемой, если вы один из 84, 1 миллиона человек, живущих с предиабетом или инсулинорезистентностью, но другие могут преуспеть с ними.
В другом сообщении, опубликованном в майском выпуске Gastroenterology за 2017 год, говорится, что нет «оптимальной диеты» для похудения. В то время как у каждого есть индивидуальные предпочтения, в конечном счете, устойчивая долгосрочная потеря веса сводится к диете, которой вы можете придерживаться. Суть в том, что существуют противоречивые мнения о том, могут ли кукуруза, зерновые и углеводы (все из которых загружена крупа) быть частью здорового питания. Некоторые научные исследования говорят «да», в то время как другие исследования говорят «нет».
Это, как говорится, не все крупы считаются обработанным продуктом кукурузы, согласно отчету за июнь 2016 года во Всесторонних обзорах в области науки о пищевых продуктах и безопасности пищевых продуктов . Некоторые крупы полностью обработаны, превращая их в «мгновенный» сорт, в то время как другие менее обработаны. Подобно разнице между овсяными хлопьями быстрого приготовления и овсяными хлопьями старого образца, объем обработки влияет на то, как крупа влияет на уровень сахара в крови и какие питательные вещества содержатся в крупе.
В докладе, опубликованном в журнале Food Science and Nutrition в марте 2016 года, рассматривались различные типы кукурузных каш и было установлено, что обработанная крупа имеет гликемический ответ от умеренного до высокого. Другими словами, обработанная крупа может вызывать значительные колебания уровня сахара в крови и инсулина и может быть не лучшим выбором, особенно если вы страдаете диабетом или инсулинорезистентностью.
