Желтый сквош является одной из форм летнего сквоша и включает в себя несколько разновидностей Crookneck и Straneck. Эти овощи растут во многих районах Соединенных Штатов, а в сезон обычно можно найти желтый сквош на местных фермерских рынках, в придорожных фруктовых и овощных лавках и в продуктовых магазинах. Желтый сквош - это универсальный овощ, который обеспечивает несколько питательных свойств и используется во многих видах блюд.
Низкие углеводы и калории
Желтый сквош исключительно низкокалорийен: примерно 20 калорий в овоще малого размера и 30 калорий в овоще среднего размера. Немного калорий в желтой тыкве происходит в основном из-за содержания углеводов, которое также является низким. 1 порция нарезанного желтого тыквы содержит приблизительно 4 грамма углеводов. Желтый сквош является хорошим вариантом для замены высококалорийных овощей, таких как картофель и кукуруза, в вашем плане питания, особенно если вы пытаетесь сократить ежедневное потребление калорий.
С низким содержанием жира, без холестерина
Как и большинство овощей, желтый сквош содержит мало жира и не поддается измерению холестерина. Маленькая желтая тыква, или 1 чашка нарезанной тыквы, содержит приблизительно 0, 2 грамма жира; средний желтый сквош содержит примерно 0, 4 грамма. Полезные варианты приготовления свежей желтой тыквы включают гриль, выпечку и приготовление на пару без добавления жиров. Ограничение потребления жиров и холестерина является важным шагом, помогающим снизить риск сердечных заболеваний.
Витамин С
Добавление желтой тыквы в ваш план питания дает вам источник умеренного уровня витамина С. Диета на 1 чашку нарезанной желтой тыквы содержит приблизительно 19 миллиграммов витамина С. Вашему организму необходим витамин С для образования коллагена. в вашей коже, кровеносных сосудах, суставах и костях. Витамин С также помогает бороться с инфекциями, поддерживая вашу иммунную систему.
Железо и Фолат
Железо и фолат обычно содержатся в высоких концентрациях в мясе, яйцах и других продуктах животного происхождения. Желтый сквош является альтернативным растительным источником этих питательных веществ. Чашка нарезанного желтого тыквы дает вам приблизительно 0, 5 миллиграмма железа и 35 микрограммов фолата. Ваше тело требует железа и фолиевой кислоты для поддержания нормального уровня производства красных кровяных клеток и предотвращения анемии. Фолат также важен на ранних сроках беременности, поддерживая нормальное развитие мозга и нервной системы плода.
Бета-каротин и лютеин
Желтый сквош содержит высокие концентрации бета-каротина и лютеина. Бета-каротин - это антиоксидант, который помогает защитить ваш организм от вредных воздействий загрязняющих веществ и химических веществ, называемых свободными радикалами. Диетический лютеин может помочь предотвратить развитие катаракты и возрастное состояние глаз - дегенерация желтого пятна - что может привести к слепоте. Чашка нарезанного желтого тыквы содержит примерно 135 микрограммов бета-каротина и 2400 микрограммов лютеина. Добавьте нарезанную кубиками или измельченную желтую тыкву в рагу, салаты, запеканки и супы, чтобы увеличить потребление этого питательного овоща.
