Кальцоны не совсем здоровая пища, особенно если они наполнены мясом и большим количеством сыра. Кальцоне, как правило, использует такое же количество теста для пиццы, как и корочка для пиццы, и предназначено для обслуживания четырех человек. Еда всей кальцоне самостоятельно может означать, что вы съели больше, чем рекомендовано в течение дня.
Пепперони или ветчина кальцоны
Кальцоне из 13, 8 унций теста для пиццы, 2 чашек моцареллы, 3 1/2 унций козьего сыра и 2 унций прошутто содержит 601 калорий на порцию или 2404 калорий на всю кальцоне. При приготовлении кальцоне из 14 унций теста, 4 унций проволона, 8 унций ветчины и небольшого количества горчицы грубого зерна для дополнительного вкуса получается блюдо с 459 калориями на порцию или 1836 калориями на всю кальцоне. Используйте 10 унций теста для пиццы, соус маринара, унцию пепперони и чашку моцареллы и рикотты, приготовленной по частям, и ваша кальцоне будет содержать 425 калорий на порцию, или 1700 калорий.
Колбаса Кальцоне
Кальцоны из колбасы схожи по калориям с другими кальцонами из мяса. Вы можете приготовить кальцоне из колбасы с 13, 8 унциями теста для пиццы, 1/2 чашки частично обезжиренной моцареллы, чашки частично обезжиренной рикотты, 3 унции итальянской куриной колбасы, гороха и маринара со вкусом, около 485 калорий на порцию, или 1 940 калорий в кальцоне.
Вегетарианские кальцоны
Вегетарианские кальцоны могут быть меньше калорий, чем мясные калории, но только если они не загружены сыром. Кальцоне, приготовленное из 13, 8 унций теста, грибов, шпината, специй, 1/4 чашки рикотты из цельного молока, 5 столовых ложек пармезана и 1, 5 чашки Fontina, содержит 522 калории на порцию или 2088 калорий на кальцону. Приготовление кальцоне из 10 унций теста для пиццы, шпината, соуса маринара, специй и чашки каждой моцареллы и частично обезжиренной рикотты дает вам блюдо с 400 калориями на порцию, всего 1600 на кальцоне.
Делая Calzones здоровее
Используйте более постное мясо и ограничьте количество, которое вы используете, или полностью исключите мясо и замените его большим количеством овощей, используйте нежирный сыр и меньше его и используйте тесто из цельной пшеницы, чтобы сделать кальцоне, и получающееся блюдо будет ниже в жиров и калорий и выше в клетчатке, что делает его более здоровым выбором. Избегайте использования обработанного мяса, ограничьте количество сыра и проверьте ярлыки фактов питания на других ингредиентах, чтобы найти те с самым низким содержанием натрия; в противном случае ваша кальцоне может содержать натрий на целый день. Завершите трапезу салатом, так как вам все равно нужно будет следить за размером порции и избегать употребления всего кальцоне.
