Красная русская капуста возникла в Сибири и в конце 1800-х годов попала в Северную Америку через торговцев. Красная капуста с сине-зелеными листьями и красновато-пурпурными прожилками настолько забита полезными питательными веществами, что ее часто называют «супер-едой». Регулярное употребление красной капусты может иметь широкие преимущества, такие как укрепление здоровья глаз и сердца и профилактика рака. Наслаждайтесь этим приготовленным на пару или тушеным мясом, или используйте это сырье в смузи и салатах.
Общее питание
Красная капуста - это низкокалорийная, низкоуглеводная пища с низким содержанием жиров, которая также поставляет белок. 85-граммовая порция, или около 3 унций, имеет 45 калорий. Из 9 граммов углеводов в одной порции 2 грамма содержатся в пищевых волокнах, которые улучшают пищеварение и дольше сохраняют чувство сытости. Порция капусты содержит менее грамма жира, 3 грамма белка, 35 миллиграммов натрия и не содержит сахара.
Другие питательные вещества
Порция красной капусты дает вам 260 процентов суточной нормы витамина А и 170 процентов суточной нормы витамина С, исходя из диеты на 2000 калорий. Наряду с фитонутриентами лютеин и зеаксантин, которые также содержатся в большом количестве в капусте, витамин А поддерживает здоровое зрение, особенно с возрастом. Согласно одному исследованию из пробирки, лютеин в капусте имеет потенциальную пользу для здоровья сердца, так как предотвращает образование бляшек в артериях. Витамин С является антиоксидантом, который борется с повреждениями клеток от свободных радикалов, которые могут накапливаться и приводить к хроническим заболеваниям. Порция капусты также дает вам небольшое количество кальция и железа.
