Чай для английского завтрака представляет собой полнотелую чайную смесь, изготовленную из чая, родом из Цейлона (Шри-Ланка), Кении, Индонезии, Ассама и Китая. Его часто пьют с молоком или лимоном. Поскольку чай состоит из черного чая, его преимущества включают в себя антиоксиданты, улучшающие общее состояние здоровья.
Чаевые
Английский чай для завтрака, смесь черных чаев, содержит биологически активные флавоноиды, которые изучаются на предмет их антиоксидантных свойств. Чай может обладать противовоспалительными, канцерогенными и снижающими уровень холестерина свойствами.
Преимущества чая с английским завтраком
Английский чай для завтрака, как и весь чай, содержит биологически активные химические вещества, включая флавоноиды, кофеин, фтор и теанин. По данным Harvard Men's Health Watch, черные чаи содержат более сложные химические вещества - теафлавины и теарубигины - полученные из катехинов.
Процесс ферментации, используемый для приготовления чая, повышает уровень полифенолов, в том числе флавоноидов, которые также содержатся в темном шоколаде и других продуктах. Флавоноиды в черном и зеленом чае предотвращают окисление ЛПНП или «плохого» холестерина, снижают свертываемость крови и улучшают расширение кровеносных сосудов в сердце.
В статье за декабрь 2016 года в журнале Nutritional Science подробно описаны антиоксидантные, противовоспалительные, антимутагенные и антиканцерогенные свойства флавоноидов в сочетании с их способностью модулировать функцию ключевых клеточных ферментов.
Английский завтрак, черный и зеленый чаи также изучаются на предмет их положительного влияния на потерю веса и профилактику рака, хотя пока нет убедительных научных доказательств в поддержку этих утверждений. Чай также может содержать понижающие холестерин, противовоспалительные и антигипертензивные свойства и может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, хотя это еще не было научно доказано.
Черный чай против Зеленый чай
Каждый сорт черного чая имеет индивидуальный вкусовой профиль, но все они получены из листьев растения Camellia sinesis, вечнозеленого кустарника, произрастающего в горных районах Китая, Индии и других стран. Camellia sinesis также производит листья для улун и зеленых чаев. Различные методы обработки приводят к разным типам чая.
В письме о здоровье издательства Harvard Health Publishing отмечается , что различия в состоянии здоровья каждого типа чая проявляются после того, как листья были собраны и оставлены для увядания. Чтобы сделать зеленый чай, листья быстро пропариваются или нагреваются, чтобы остановить окисление, химический процесс, который вызывает потемнение. Для приготовления черного чая листья измельчают, рвут, скручивают или скручивают и дают возможность окислиться перед сушкой.
Черный чай, обработанный чуть более, разлагает некоторые флавоноиды, поэтому черный чай содержит меньше флавоноидов, чем зеленый чай. Что касается вкуса, зеленый чай может быть немного более горьким, и его обычно не пьют с молоком или какими-либо дополнительными подсластителями. Вы будете часто видеть английский завтрак чай с молоком или лимоном.
Недостатки английского завтрака
Английский чай для завтрака, как и другие черные чаи, содержит кофеин в количестве от 20 до 45 миллиграммов на чашку по 8 унций. Употребляемый в небольших количествах английский чай для завтрака - и черный чай в целом - считается безопасным для большинства людей.
Однако употребление слишком большого количества черного чая, например, более пяти чашек в день, возможно, небезопасно. Большое количество черного чая может вызвать побочные эффекты из-за содержания в нем кофеина, включая головную боль, нервозность, проблемы со сном, рвоту, диарею, раздражительность, нерегулярное сердцебиение, тремор, изжогу, головокружение, звон в ушах, судороги и спутанность сознания.
Флавоноиды в чае могут связывать негемовое железо, ингибируя его всасывание в кишечнике. Рекомендуется, чтобы для максимального усвоения железа из еды или добавок железа людям с низким уровнем железа не следует употреблять чай одновременно.
