Хотя вы можете знать артишоки как шаровидный деликатес с несколькими пересекающимися листьями, на самом деле эта часть - цветок растения. Более длинные, зубчатые, «настоящие» листья, найденные вдоль стебля растения, сушат, чтобы приготовить чай из артишока. Чай артишока имеет травяной, растительный вкус и может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление. В целом, однако, польза чая для артишока для здоровья требует дальнейшего долгосрочного исследования на людях.
Возможное влияние на артериальное давление
В исследовании, опубликованном в «Журнале пищевых добавок» в 2009 году, пациенты со слегка повышенным уровнем кровяного давления получали жидкий экстракт листьев артишока. Ученые, проводившие исследование, обнаружили, что через 12 недель те, кто получал добавку из листьев артишока, 50 или 100 миллиграммов сока листьев артишока, имели более низкие уровни артериального давления, независимо от количества полученного ими концентрата. Ученые пришли к выводу, что листья артишока могут помочь снизить уровень артериального давления у лиц с умеренной гипертонией. Однако, если вы пьете только жидкость из чая артишока, вы можете не получить такой же пользы, как в исследовании. Для обеспечения полной пользы, употребляйте также драги - чайные «листья».
Преимущества антиоксидантов для холестерина
В 2010 году журнал «Исследования фитотерапии» опубликовал исследование о влиянии экстракта листьев артишока на уровень холестерина в крови. Лист артишока богат антиоксидантами, которые растворяются в чае. Антиоксиданты могут защитить ваш организм от повреждения свободными радикалами и токсинами окружающей среды. В течение одного месяца исследователи обнаружили, что антиоксиданты в листьях артишока приводили к меньшему окислительному стрессу у подопытных животных, которые получали добавку. Те, кто получал добавку, также имели более низкие общие уровни холестерина в крови. Поскольку в исследовании используется экстракт, уровень антиоксидантов, присутствующих в чае, может быть не таким, как в исследовании, поэтому общие эффекты могут быть различными.
Антиоксиданты против рака
Листья артишока переполнены полифенолами, антиоксидантами, которые растворяются в воде. Токсины и свободные радикалы могут потенциально способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а антиоксиданты также могут помочь отсрочить последствия этих заболеваний. Публикация "Journal of Cellular Physiology", опубликованная в 2012 году, показала, что экстракт листьев артишока при введении в клетки рака молочной железы снижает жизнеспособность и рост раковых клеток. Добавление экстракта листьев артишока непосредственно к клеткам также вызывает гибель раковых клеток, что может указывать на то, что полифенолы в артишоках обладают мощными противораковыми свойствами.
Приготовление артишока
Вы можете купить чай из листьев артишока в магазинах этнической и здоровой пищи, где чай часто продается в пакетиках. Используйте одну сумку на каждые 8 унций кипятка. С листовым чаем используйте 1 1/2 чайной ложки на каждые 8 унций. Поскольку чай из листьев артишока имеет естественную горечь, добавление меда или другого сахара для подслащивания чая является обычным явлением. Вы также можете смешать листья с зеленым чаем, чтобы умерить вкус. Чай со льдом и артишоками распространен в диетах Юго-Восточной Азии, особенно во вьетнамской культуре, где чай иногда готовят из других трав, подслащивают, а затем подают охлажденным.
