Вы заглядываете в свой холодильник и находите овощи, которые недавно купили, но о которых забыли. Может быть, вы задаетесь вопросом об этой грубой белой слизи на кукурузе или о том, безопасны ли эти черные пятна на цветной капусте. В некоторых случаях вы все равно сможете спасти овощи, а не уничтожать их.
Чаевые
Старые овощи будут пахнуть и иметь ужасный вкус, но они опасны, только если на них есть плесень или гниль.
Избегайте порчи, если можете
В идеальном мире вам никогда не придется беспокоиться о том, безопасна ли пища для еды или нет. К сожалению, фрукты и овощи могут испортиться быстрее, чем вы можете их использовать. На самом деле, средняя американская семья выбрасывает полфунта продукции в день, потому что она испортилась.
Вы можете контролировать, насколько быстро ваши фрукты и овощи остаются хорошими, усердно следя за тем, как они хранятся. Отдел сельского хозяйства Университета Арканзаса рекомендует хранить зелёные и другие овощи, которые быстро теряют влагу, в более четком ящике холодильника с высокой влажностью.
Ящик с низкой влажностью предназначен для выпуска этиленовых газов, способствующих более быстрому гниению, поэтому здесь следует хранить фрукты, которые производят этилен (яблоки, авокадо, ягоды и т. Д.). Все другие продукты, такие как бананы, сладкий картофель, картофель и сухой неразрезанный лук, следует хранить при комнатной температуре и никогда не хранить в холодильнике.
Пищевая порча Vs. Возбудители
Вы будете знать, что ваша еда испорчена, потому что она выглядит, пахнет или имеет вкус, отличный от того, каким она должна быть. Хотя будут исключения, вам не нужно беспокоиться, если вы случайно съели испорченную еду.
Вы можете заболеть от запаха или аромата, но организм, ответственный за порчу, не вызовет опасную для жизни инфекцию, согласно расширению Университета штата Мичиган. (Не путайте это с такими болезнетворными микроорганизмами, как E.coli или вирус норо - они определенно сделают вас больными, но вы не сможете их увидеть, попробовать или почувствовать запах).
Некоторые продукты, включая фрукты и овощи, будут выращивать плесень, которую вы не хотите есть. Если вы обнаружите, что на ваших фруктах и овощах есть плесень, это не обязательно означает, что вы должны выбросить их.
Если это твердый продукт, такой как капуста, сладкий перец или морковь, вы можете отрезать по крайней мере 1 дюйм вокруг пятна плесени и оставить не заплесневелую часть. Низкое содержание влаги в этих продуктах затрудняет проникновение плесени. Однако, если это мягкий фрукт или овощ, такой как огурцы, персики или помидоры, вы должны отказаться от него.
Проблемы с определенными овощами
Некоторые фрукты и овощи страдают от очень специфических форм порчи. Вы можете задаться вопросом, безопасны ли черные пятна на цветной капусте. Цветная капуста и другие овощи семейства крестоцветных подвержены появлению черных или коричневых пятен, вызванных болезнетворными микроорганизмами.
Поскольку это вызвано патогеном, вы должны предположить, что эти черные пятна на цветной капусте не безопасны для употребления, но как плесень, эти черные пятна не проникают глубоко в цветную капусту, и незначительные из них могут быть срезаны.
Тем не менее, Департамент образования Калифорнии подчеркивает, что цветная капуста, значительно обесцвеченная, должна выбрасываться. Вместо этого ищите цветную капусту кремового цвета. Клиника Майо рекомендует не хранить цветную капусту в целлофановом пакете, потому что это задержит влагу и усилит гниение.
Если он не обнаружится в продуктовом магазине или на фермерском рынке, он может оказаться на вашей кухне. Старайтесь не есть кукурузу в початках, которые высохли, а также белую слизь на кукурузе, так как это признаки гниения.
Вы должны быть осторожны с фруктами и овощами, которые не выглядят, не пахнут и не имеют вкуса. Если сомневаешься, выбрось.
