Насыщенный жир получил плохой рэп за эти годы. Оказывается, тип насыщенных жиров, известный как триглицериды со средней длиной цепи, имеет ряд преимуществ для здоровья. Продукты с триглицеридами со средней длиной цепи, такие как кокосовое масло, могут помочь вам похудеть, обеспечить мгновенную энергию для вашего мозга и многое другое.
Что такое триглицериды со средней цепью?
Согласно статье, опубликованной в январе 2014 года в Журнале Академии питания и диетологии ( JAND ), триглицериды со средней длиной цепи (также известные как жирные кислоты) представляют собой насыщенные жиры, содержащие от 6 до 12 атомов углерода.
По сравнению с жирными кислотами с длинной цепью жирные кислоты со средней цепью демонстрируют существенные метаболические различия. Например, они не требуют связывания с белками для перемещения по организму и являются предпочтительным источником энергии. Ниже приведены MCT:
Капроновая кислота (C6): также известная как гексановая кислота, эта насыщенная жирная кислота содержит шесть молекул углерода. Данные PubChem показывают, что он используется для создания духов и может раздражать кожу и глаза.
Каприловая кислота (C8): данные PubChem, также известные как октановая кислота, показывают, что эта насыщенная жирная кислота естественным образом встречается в молоке некоторых млекопитающих. Это также небольшая часть кокосового масла и косточкового пальмового масла.
Каприновая кислота (C10): данные PubChem, также известные как декановая кислота, показывают, что эта насыщенная жирная кислота также может быть найдена в млекопитающем молоке, кокосовом масле и пальмовом масле. Он работает как антибактериальное и противовоспалительное средство.
Лауриновая кислота (C12): также известная как додекановая кислота, PubChem утверждает, что это основная жирная кислота, содержащаяся в кокосовом масле и пальмовом масле.
Согласно метаанализу 13 испытаний, опубликованному в JAND в феврале 2015 года, замена триглицеридов с длинной цепью на триглицериды со средней длиной цепи может способствовать снижению веса без побочных эффектов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность триглицеридов со средней длиной цепи и определить подходящую дозировку для контроля веса.
Исследование, опубликованное в журнале Lipid Research в июне 2016 года, показывает, что МСТ легко проникают в ваши клетки, не разрушаясь. Это позволяет использовать их в качестве непосредственного источника энергии, а также снижает вероятность того, что они будут храниться в виде избыточного жира.
Продукты с триглицеридами со средней цепью
Источники триглицеридов со средней длиной цепи включают молочный жир и кокосовое масло, согласно авторам статьи в International Dairy Journal. Другие продукты MCT включают козье молоко и пальмовое масло. Хотя количество MCT-продуктов ограничено, если вы пьете молоко, есть вероятность, что вы все же получаете его в своем рационе естественным путем.
В обзоре профиля жирных кислот молока, опубликованном в июне 2013 года в Ветеринарном институте в Пулавах , более подробно рассматривается содержание жирных кислот в коровьем, козьем и овечьем молоке. Профиль жирных кислот по всем трем был очень похож, хотя козье молоко имело самую высокую концентрацию триглицеридов со средней длиной цепи.
Данные по питанию кокосового масла Министерства сельского хозяйства США показывают, что 100-граммовая порция содержит 99, 06 г жира. Из этого количества 82, 4 грамма являются насыщенными жирами, в то время как 6, 3 грамма являются мононенасыщенными, а 1, 7 грамма - полиненасыщенными жирами.
Данные по питанию USDA для косточкового пальмового масла показывают, что 100-граммовая порция содержит 100 г жира. 81, 5 процента жира - это насыщенные жиры, а 11, 4 процента - мононенасыщенные, а 1, 6 процента - полиненасыщенные.
Использование добавок триглицеридов со средней цепью
Масло MCT можно добавлять в коктейли или протеиновые коктейли для дополнительного увеличения полезного жира. Вы можете заменить другие масла этим в кулинарии. Сделать быструю заправку для салата, сбрызнуть ее овощами перед жаркой и многое другое. Вы пьющий кофе? Утром добавьте масло или масло MCT в свой черный кофе.
Добавление добавок MCT в ваш рацион не должно заменить потребность в других жирах в вашем рационе. Жиры во фруктах и овощах, таких как оливки и авокадо, также полезны для здоровья. Добавки MCT созданы человеком с использованием фракционирования для извлечения жирных кислот из кокосового и пальмового масла. Если вы не хотите использовать какие-либо искусственные добавки, вам придется полагаться на продукты MTC.
Хотя это считается безопасным для большинства людей, могут возникнуть побочные эффекты триглицеридов со средней длиной цепи. Хотя не было никаких серьезных побочных эффектов или побочных реакций, были сообщения о незначительных побочных эффектах триглицеридов со средней длиной цепи, таких как расстройство желудка, диарея, тошнота и рвота.
Для тех, кому не нравится идея использования добавок триглицеридов со средней длиной цепи в форме масла, вы также можете найти их в форме капсул и порошка. Капсулы позволяют вам получать необходимые МСТ, принимая их как ежедневные поливитамины.
Порошкообразная форма по существу представляет собой масло, которое было высушено. Это полезно, когда речь идет о добавлении МСТ к твердым продуктам, таким как выпечка. Также возможно использовать порошок в качестве крема для кофе. Есть несколько ароматизированных сортов, доступных для выбора.
Из-за разнообразия добавок триглицеридов со средней длиной цепи, представленных сегодня на рынке, может быть трудно понять, какое из них лучше для вас. Масляные добавки сложно взять с собой в дорогу и хранить. Порошковые версии удобны для путешествий и, как правило, легче для желудка, но, как правило, менее эффективны, чем чистое масло MCT.
В форме капсул вы можете принимать добавки в любое время и в любом месте, но не можете добавлять их в еду и питье, и для их переваривания требуется больше времени, чем для чистого масла. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты триглицеридов со средней длиной цепи, поговорите со своим врачом и попробуйте меньшую дозу.
